Grenache vai Garnacha, kā tas ir zināms un audzēts Spānijā, ir sarkanvīna vīns, kas dominē Ronas dienvidos slavenajos Chateauneuf-du-Pape franču vīna maisījumos. Šī plaši apstādītā un labi saaukstētai saulē mīļotai vīnogu šķiedrvielai ir vieglāka āda, kas nodrošina vieglākas nokrāsas un bieži vien zemāku tanīna un skābuma līmeni, padarot to ideāli piemērotu sajaukšanai. Saglabājiet uzmanību Grenache no Francijas, Spānijas, Austrālijas un Kalifornijas pudelēs kā maisījums, atsevišķas šķirnes vai svaigi sārtā rozā .
Flavors vai Grenache
Gaidīt spilgti ogu aromātus un garšas, kas stiepjas uz ķiršiem, avenēm un zemenēm ar piparmētru piezīmēm un zālēm. Grenache parasti tiek nožuvēta stilā un bieži sver no vidēja līdz pilnvērtīgai, ar zemu līdz vidēja līmeņa tanīniem un skābumu, atkarībā no reģionālās ietekmes.
Pārtikas savienošana ar Grenache
Nepārspējams vīns, kas paredzēts grilētiem vai grilētiem liellopu gaļai, ķiplokiem, savvaļas medījumam vai desai, šis sirsnīgais sarkanvīns īpaši labi saderīs ar grauzdētu pīli un jēru kopā ar liellopa gaļas sautējumiem vai Marokas kulinārijas tēmām.
Grenache Francijā
Ar gandrīz 100 000 akriem vīnogulāju Languedoc-Roussillon reģionā un papildu 120 000 akru, kas apstādītas Rona ielejā, Grenache ir liels spēlētājs Franču vīnu spēlē. Plānās kažokādas, pašā Grenache vīnogas formā trūkst tanīna un dziļas krāsas pigmentācijas, kas ir gan vīnogu ādas atvasinājumi.
Lai pastiprinātu gan krāsu, gan struktūru, to bieži vien sajauc ar Mouvedre un Sīrah augļu priekšu. Grenčehas dienvidu Ronā, kur tas ir galvenais Chateauneuf-du-Papes svarīgo vīnu veicinātājs, Grenache uzplaukst siltā, saulainā klimatā, kur tas var sasniegt pilnīgu gatavību un nogatavināšanas pakāpi.
Garnacha Spānijā
Garnachas nosaukumu kā Spānijas visplašāk iestādīto sarkano vīnogu vīnogu glabā Spānijas vīnkopības reģionos Rioja, Priorat un Navarra. Spānijā, kur ir vairāk nekā 180 000 vīnogu dārzeņu, aromātisko Garnachu bieži vien sajauc ar Tempranillo, dodot tai vairāk iedeguma struktūru un papildu garšas sastāvdaļas.
Grenache / Garnacha ražotāji izmēģināt
- Francija - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Spānija - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Ročas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- ASV - Albans, Bekmans, Bonny Doons, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Austrālija - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Ēdenes dēli