Kā izārstēt zaļās olīvas ar sārmu

01 no 06

1. darbība - apkopot iekārtas un sastāvdaļas

Ir divi veidi, kā izārstēt olīvas - ar sārmu vai sāli. Šis detalizēts apraksts apraksta sakausējuma metodi un ietver fotoattēlus un instrukcijas. Olīvu konservēšanas sārmu process ir vienkāršs un aizņem apmēram nedēļu. Kāpēc izmantot sārmu? Liesa izkaisīto rūgtumu izliek no olīvām, padarot tās ēdamas. Tā kā sārma ir indīga, pirms sākuma, lūdzu, uzmanīgi izlasiet drošības norādījumus 3. solī.

Nepieciešamās iekārtas un sastāvdaļas

• Divas 2 galonu spainīgas zaļās olīvas
• Viens 5-galonu plastmasas kauss maisīšanai
• Viena 18-galonu plastmasas vanna
• 5 galonu ūdens
• No 18 līdz 24 collu koka spilvenu maisa
• 72 unces saldinātājs ( lūdzu, skatiet drošības norādījumus 3. solī )
• 2 apelsīnu mizas
• 2 galvas ķiplokus, sagrieztas krustnagliņos
• 1 ķekars svaigs oregano
• 1 glāze sāls

Pārliecinieties, ka izmantojat traukus no nerūsējošā tērauda, čuguna , emaljas , stikla, koka mucās vai plastmasas, kas ir paredzētas lietošanai pārtikā.

02 no 06

2. solis - izcepiet un izskalojiet olīvas

Viena koka olīvas būs dažādos nogatavināšanas posmos, tāpat kā jebkurš auglis. Paceļot olīvas, nepieņemiet melnās olīvas, jo tās ir pārāk gatavas un nav piemērotas sālīšanai. Izvēlieties zaļas vai zilā purpursarkanās olīvas un notīriet jebkādas gruveši (netīrumus, lapas utt.) Un izmazgājiet olīvas ar aukstu ūdeni. Novietojiet tos 18-galonu plastmasas vannā.

03 no 06

Solis 3 - Pievieno Lye to Water, tad sajauciet ar olīvām

Lūdzu, izlasiet zemāk minētos drošības noteikumus, pirms lietojat sārmu.

Ielej apmēram 1/2 galonu remdens ūdens 5-galonu kausā. Pievienojiet 3/4 glāzes sula ūdens. NELIETOJIET ūdeni, lai izvairītos no šļakatām. Maisojiet ar koka karoti vai nūju. Pievieno maisījumu olīvkoka kubiņai un samaisa ar 3 galoniem vēsu ūdeni.

Pēc 8 stundām izlejiet ūdeni un 3/4 glāzes sagrieziet uz 1/2 galonu ūdens un vēl 3 līdz 4 galoniem svaiga ūdens. Atkārtojiet šo procesu divreiz dienā 3 dienas. Šajā laikā olīvas kļūst tumšākas.

Atcerieties, ka olīvas jāuzglabā vēsā vietā, piemēram, garāžā vai pagrabā, ārpus mājdzīvnieku vai bērnu.

Pēc 3 dienām iepriekš minēto procesu atkārtojiet vienu reizi dienā 3 dienas.

Drošības norādījumi par Lija lietošanu

• Pārliecinieties, ka konteiners saka "100% sārmainais". Ja tas nenotiek, tas ir tāpēc, ka ir pievienotas citas sastāvdaļas, lai notīrītu aizsērējušos notekas. Neizmantojiet šos produktus (piemēram, DRANO zīmolu), jo citas sastāvdaļas ir kaitīgas jūsu veselībai!
• Atcerieties, ka sārts ir indes. Tas sastāv no 100% nātrija hidroksīda, ko sauc arī par kaustisko soda. Strādājot ar sārmu, noteikti izlasiet etiķeti un rūpīgi ievērojiet visus norādījumus.
• Izvairieties no saskares ar ādu, acīm un apģērbu. Ja sārmu nokļūst uz ādas vai acīs, nekavējoties rūpīgi nomazgājiet un rūpīgi ar tīru, tīru ūdeni. Strādājot ar sārmu, vienmēr valkājiet cimdus un aizsargbrilles vai kādu no acu aizsardzības līdzekļiem. Pievienojot ledu ūdenim, var parādīties slānis vai spēcīga reakcija.
• Nodrošiniet, lai sūcēji būtu bērniem un mājdzīvniekiem nepieejami.

Izsmidzinot vairāk vai mazāk olīvu, nekā norādīts šajā apmācībā, un nepieciešams koriģēt summas? Galvenais īkšķis, kas jāievēro, ir izmantot 3 ēdamkarotes sīpolu uz vienu galonu ūdens .

04 no 06

4. solis - Sagatavojiet garšvielas

Kad olīvas nedēļā ir izārstētas ar sārmiem, ir pienācis laiks tos sajaukt. Vispirms vairākas reizes rūpīgi izskalojiet olīvas ar aukstu ūdeni.

Piepildiet lielu krājumu kausu (12 kvartus vai lielāku) ar ūdeni. Pievienojiet apelsīnu miziņu, veselas ķiploku krustnagliņas, svaigus oregano zarus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts, ļauj atdzist.

05 no 06

5. solis - pievienojiet olīvām garšvielas

Kad ūdens ir vēss, ielejiet ūdeni ar garšvielām vannā ar olīvēm un samaisiet. Ja olīvas nav pilnībā pārklātas, pievienojiet vairāk ūdens, lai segtu. Uzglabāt vannu vēsā sausā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā vai garāžā apmēram divas dienas.

06 no 06

6. solis - pielāgot garšvielas un kalpot

Divas dienas sildot sālījumā , olīvas ir gatavas ēst. Tvertni no vanna, izmantojot kauss un kalpot. Tomēr jūs, iespējams, vēlēsities pievienot vairāk garšvielu olīvām, piemēram, olīveļļu , etiķi un sasmalcinātus ķiplokus.

Glabājiet olīvas ledusskapī līdz 2 nedēļām pārklātajā traukā.

> Galvenais pārtikas nekaitīguma noteikumu avots, ko rakstveidā izmantojat šajā rakstā: Kalifornijas Universitātes Lauksaimniecības un dabas resursu nodaļa Publikācija 8267, Drošas metodes mājsaimniecības kodolam. Pārskatīšana 6/2007.