Šī garšīgā saldā kartupeļu, spinātu un karamelizēta sīpolu pīrāga ar balzāmu samazināšanu padara elegantu sākumu par šabutu vai brīvdienu ēdienreizēm. Karamelizēti sīpoli ir zvaigznīšu sastāvdaļa, un, lai arī tie ir vienkārši izgatavoti, tiem ir vajadzīga pacietība. Pavārs tos lēnām pār mazu karstumu, un jums tiks atalgots ar sulīgu, saldu pīļu, kuņģi mīksta sīpolu.
Un šeit ir iekšējās padoms: lai gan zinot, kā padarīt balzamiko samazinājumu ir noderīga prasme būt jūsu virtuves arsenālā, ir lieliska kosher alternatīva DIY iespējai. "Date Lady", īpaša pārtikas piegādātāja, kas veltīta visām lietām, labi, datums, padara pasakainu datumu balzamikas etiķi. Tas ir sīrupisks un sarežģīts, un varbūt tuvākā Aceto Balsamico Tradizionale tuvināšana šodien pieejama kosher tirgū.
Piensaimniecības variācija: ja jūs gatavojat piena miltus, kazas siers vai Parmesāns būtu lielisks papildinājums šim dārzeņu pīrānam. Varat arī izvēlēties visu masu mīklu mīklas izstrādājumus, piemēram, Dufour Pastry Kitchens ' Kof-K sertificēto produktu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lapu mīkstais konditorejas izstrādājums (pareve, saldēts, atkausēts)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas (neapstrādātas, sadalītas)
- 2 saldie kartupeļi (apmēram 4 unces katrā, mizoti un sagriezti 1/4 "biezās kārtās)
- 1 vidējs sīpols (apmēram 8 unces, mizoti, puslodes un ļoti plānas šķēlēs)
- 3 ķiploka daiviņas (mizoti un smalki sagriezti)
- 10 unces spināti (saldēti, sasmalcināti)
- 1/4 tase balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- 1 šķipsniņu sāls (jūra)
- 1 šķipsnu melnais pipari (rupji malti)
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ielieciet ar papīru ar perforētu papīru vai foliju. Lielā bļodiņā mizojiet saldo kartupeļu kārtas ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Paplāciet saldo kartupeļu vienā kārtā uz sagatavotās lapu pannas. Cepiet kartupeļus, līdz tie ir mīļie, un apakšējās malas sāks veidoties brūnajām plankumiem apmēram 15 minūtes. Viegli pagrieziet saldos kartupeļus un cepiet 3 līdz 5 minūtes.
Noņem no cepeškrāsns, sausi pēc garšas ar jūras sāli un melnajiem pipariem, un atmatā.
2. Silts 1 ēdamkarote olīveļļas smagā pīrāga kārbā, kas atrodas vidēji augstu siltumu. ( Čuguna pankūka ir ideāla.) Pievienojiet sīpolus un sautējumu, līdz tie sāk iesākt mīkstu un caurspīdīgu, apmēram 5 minūtes. Apbērt sīpolus ar sāls šķipsniņu. Samaziniet siltumu vidēji zemā līmenī un turpiniet sīpolu gatavot, ik pēc pāris minūtēm apmaisot, līdz tie ir dziļi zeltaini brūni, apmēram 30 minūtes. ( Padoms. Saglabājiet uzmanību sīpoliem un maisiet, kad tie, kas visciešāk saskaras ar pannu, sāk pārvērst dziļāku brūnu. Tas palīdzēs jums sasniegt pat karamelizāciju , nedegot sīpolus.)
3. Izmantojiet knaibles, lai karamelizētos sīpolus nodotu traukā. Pievienojiet 1 ēdamkarolu olīveļļas uz tādu pašu pudelīti, kuru izmantojāt sīpolu pagatavošanai. Pievienojiet ķiplokus, spināti un sautējumu, līdz spināti tiek pagatavoti aptuveni 5 minūtes. Izņemiet no karstuma, sezonas garšu sautējiet ar jūras sāli un melnajiem pipariem un novietojiet malā.
4. Ielieciet mīklu mīklas lapu uz gatavās cepšanas lapas un atveriet. Izmantojot asu nazi, sagrieziet 1/4 "sloksni no katras mīkstās mīklas loksnes puses. Uzmanīgi novietojiet sloksnes pie lielās mīklas loksnes malām, lai izveidotu pildījumu rāmi.
5. Vienmērīgi izvelciet saldo kartupeļu kārtu virs kartupeļu mīklas. Spinātus pār saldajiem kartupeļiem, lai tie sasniedz mīklas rāmja iekšējo malu. Augšpusē vienmērīgi ar karamelizētiem sīpoliem.
6. Cepiet tortu iepriekš sasildītajā krāsnī, līdz mīklas izstrādājumi ir zeltaini brūni, apmēram 25 līdz 30 minūtes.
7. Kamēr pīrāgs ir cepšana, veiciet samazināšanu. Ievietojiet balzamiko etiķi un medu mazā kafijas kannā. Uzvāriet, tad samaziniet siltumu līdz zemam. Ļaujiet etiķim laiku pa laikam maisīt, līdz tas nedaudz sarīvē un tiek samazināts par aptuveni pusi. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
8. Kad tortī ir beigusies cepšana, noņemiet to no krāsns un ļaujiet nedaudz atdzist. Slaucīt ar balzamiko samazināšanu tieši pirms pasniegšanas. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 587 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 314 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 10 g |