Izmantojiet šo vienkāršo recepti, lai pagatavotu garšīgu, ceptu cūkgaļas smalkmaizītes ceptu . Ja jūs esat kādreiz cepts tītars, 21. gadsimta kulinārijas tendence, jūs, iespējams, arī interesēsit uzzināt, kā cep citu gaļu. Cepiet sev ceptu cepeti. Tas ir daudz lētāks nekā pārējā gaļa, un tas ir sulīgs un sulīgs. Marināds cepšanai patiešām izceļ savu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase ābolu sulas
- 2 tējk.
- Worcestershīras mērce
- 1 tējkarote sagatavots dzeltens
- sinepes
- 1/2 tējk. sauss sīpola pulveris (aizvieto 1 tējkarote sīpolu sulas)
- 1 (apmēram 4 līdz 5 lbs) cūkgaļas valriekstu cepta cepeša, tauku cepure (skatīt piezīmes lapas beigās)
- 4
- ķiploku krustnagliņas, sagrieztas šķēlītēs
- 1/3 glāzes
- sauss berzēt garšvielu maisījums
Kā to izdarīt
- Vāra kopā ābolu sulu, Worcestershire mērci, sinepju un sīpolu pulveri. Izmantojiet smaržas inžektora šļirci, lai kopā ar maisījumu injicētu cūkgaļas fileju . Pēc katras injekcijas pievienojiet caurumu ar ķiploku.
- Piesargiet ārpusi ar sausu berzi. Ievietojiet zip-top maisiņā, izspiediet visu gaisu, notīriet un atdzesējiet nakti.
- Ļaujiet cūkas mugurā nonākt istabas temperatūrā. Uzkarsē friteri līdz 325 F
- Cepamās cepamās cepamās cepamās kartītes vietā ar tauku pusi uz leju un lēnām nolaist karstā eļļā . Cepiet apmēram 1 stundu vai līdz centram tiek testēts 155 F ar tūlītējas nolasīšanas gaļas termometru. Laika ilgums mainīsies, pateicoties trauka biezumam.
- Cepiet viegli cepiet ar foliju un 30 minūtes ļaujiet atpūsties, lai to sagrieztu.
Piezīmes, kas jāapsver par šo recepti
- Ir svarīgi, lai nevajadzētu izlaist atpūtas periodu vai arī jūs beigsiet ar sausu gaļu.
- Izmantojiet cūkgaļas valriekstu (vai plūksnainu) ceptus ēdienus, nevis cūkgaļas mīkstās gaļas ceptu. Cūkgaļas stieņa cepta smarža galvenokārt ir cūkas gaļas karbonāde pirms sagriešanas, no kuras tiek noņemti ribu kauli. Cūkgaļas mīkstums ir cūka filejas mignons . Kā liecina tās nosaukums, fileja ir atšķirīga daļa no muguras, daudz mazāka izmēra un vairāk konkursu. Ja vēlaties, jūs, protams, varēsiet cept fileju, bet tas var būt dārgāka, mīksta sagruvuma atkritumi. Tas nozīmē, ka joprojām būtu garšīgi. Ja jūs cepat fileju, laiks dabiski būs daudz mazāks.
- Atstājiet tauku vāciņu mitrā stāvoklī. Varat to viegli noapaļot vēlāk. Garša, ko tā papildina, ir jauka, un tā palīdz saglabāt mitrumu.
- Sauso berzi no mājām var izmantot visu veidu gaļai, mājputniem un pat jūras veltēm. Gaļas sezona ir labā kārtībā, jo daļa no berzes dabiski nokļūst eļļā.
- Šī recepte tika pārbaudīta ar Waring Pro® Professional Rotisserie Turcija Fryer / Steamer. Pārliecinieties, ka jūsu cepamā mašīna ir pietiekami dziļa un tai ir pietiekami lieli izmēri, lai tas atbilstu jūsu cūkgaļas stieņa cepšanai, ļaujot to pilnīgi iegremdēt eļļā.
- Mēģiniet aizstāt citas ābolu sulas sulas, piemēram, apelsīnu, ananāsu vai granātābolu .
- Dizona sinepes var aizstāt dzelteno sinepju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 390 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 120 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 42 g |