Izmantojot šo viegli sekojošo recepti, jūs varat pagatavot gardu ābolu sidra cūku locījumu. Pirmkārt, jūs marinate ar cūkgaļu ābolu sidrā, un tad jūs berzēt to ar garšvielu maisījums. No turienes cūkgaļas valdziņš tiek grauzdēts. Galu galā jums būs izsmalcināta un sulīga cūkgaļas cepta, kas padarīs jūsu muti ūdeni.
Šim receptam izmantotais chipotles čili pipari papildina tikai nelielu pūciņai pie garšvielu berzes. Ja jums nepatīk asie pārtikas produkti, vienkārši izlaist šķēlēs. Ja jūs esat pikanta gaļas ventilators, jūtieties brīvi izmantot lielu garšvielu daudzumu berzei. Un, ja jūs tiešām jūtat svētku, aizvietojiet ābolu brendiju pusi no sidra. Brendijs patiešām parādīs cūkgaļas garšu.
Lai gan šī recepte ir ļoti vienkārša, visiem rīsiem ir vajadzīgs laiks. Tas nav ēdiens, ko jūs varat pātagot pēdējā brīdī. Jums būs jāplāno uz priekšu, lai marinētu cūkgaļas čuguna ceptuvi uz nakti. Alternatīvi, ja jūs gatavojat vakariņas uz cūkgaļas šķiņķa, jūs varat arī pirmā lieta noķerties no rīta un izņemt no ledusskapja vakarā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase ābolu sidra vai tīra ābolu sula
- 1 ēd.k. brūnais cukurs, iepakots
- 1 tējkarote košera sāls
- 3 līdz 4 lbs cūkgaļas valriekstu cepta
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 2 ēd.k. Brūnais cukurs , iepakots
- 1 tējkarote Kosher sāls
- 2 tējk. Ungārijas saldā paprika
- 1 tējkarote zemes sīpola pulveris
- 1/2 tējk. zeme salvija
- 1/4 tējk. zemes čipotas čili pipari
Kā to izdarīt
- Vibrējiet kopā ābolu sidru, brūnā cukuru un sāli. Ja jums nav noslaucīt, nomainiet to ar dakšiņu.
- Tad ielieciet cūkgaļas stieņa un ābolu sidra maisījumu smagā zip-top maisā. Nospiediet gaisu no maisa un blīvējuma. Atdzesējiet astoņas stundas vai nakti.
- Iztukšojiet cūkgaļas čaumalu, atbrīvojot šķidrumu. Izlīdziniet visas puses ar Worcestershire mērci.
- Pēc tam noskalojiet brūnā cukura, koshera sāli, papriku, sīpolu pulveri salvijas un čipotles čili piparus. Gatavojiet cepumu vienmērīgi ar garšvielu maisījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Ielieciet 9 x 13 collu cepšanas pannu ar foliju un ievietojiet cepšanas plauktu. Novietojiet cūkgaļas stieņa ceptuvi uz cepšanas plaukta, tauku pusi uz augšu.
- Cepiet 20 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 350 F un cepiet papildu stundu (ieteicams uzstādīt iekšējo temperatūru līdz 165 F). Noņemiet no cepeškrāsns, telti ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms sagriešanas, lai pasniegtu. Garnējiet ar ābolu šķēles, ja vēlaties.
Piezīme. Šis izcirtums izceļ cūkgaļas saukli "otrā balta gaļa". Ja jūs pārtaisāt to, tas būs sausa un grūts, piemēram, pārgatavotas vistas krūtiņas.