Mājas apelsīnu marmelāde ir lieliski salda-vēl rūgta. Tas aizpilda jūsu virtuvi ar aizraujošu aromātu un uzpilda burkas ar dārgakmeņu apelsīnu miziņu. Nekad neesmu darījis marmelādi pirms tam? Iepazīstieties ar to, kā padarīt marmelādi par dažiem norādījumiem.
Daudzas tradicionālās marmelādes receptes jūs noņemat visu mizu, vāra vienu vai divas reizes, un pēc tam atdalītu mizu no sēklām. Esmu mēģinājis šo metodi. Es uzskatu, ka tas ir mierāks, sarežģītāks un mazāk aromātisks, nekā vienkārši uzņemt mazliet laika, lai uzmanīgi notīrītu augļus, noņem šahtas un pēc tam izgrieztu apelsīnu šķelto miziņu un membrānu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas nogatavojušies apelsīni
- 6 tases cukura
- 3 pintveida burkas ar noslēgtiem vākiem
Kā to izdarīt
- Apelsīnus nomazgājiet un nožāvējiet. Izmantojiet asu dārzeņu miziņu vai izgriezt nazi , izņemiet no apelsīniem spilgti krāsaino miziņu un tikai spilgti krāsainu miziņu. Noteikti atstājiet aiz jebkura un viss baltā kūdra tieši zem tā, tas ir ļoti rūgts. Sasmalciniet iegūto kaislīgumu: lielāki gabaliņi par kumelītes marmelādi, lentītēm līdzīgas sloksnes, lai iegūtu vairāk izskatu. Iestatiet kailu malā.
- Sagrieziet galus pie zaļajiem apelsīniem un pēc tam, strādājot ar vienu apelsīnu vienā reizē, nogrieziet biezās baltās šķēlītes no katra apelsīna. Darbinot bļodu, lai noķertu sulas, turiet pilnīgi nomizotu oranžu un izmantojiet asu nazi, lai izgrieztu katru daļu no membrānas, kas kopā iestiprina sekcijas. Skatiet sadaļu Kā sadaļu Attēli apelsīniem , ja jūs to iepriekš neesat izdarījis.
- Pēc visu augļu izgriešanas izspiediet jebkuru sulu no membrānas. Novietojiet membrānu malā kopā ar visām sēklām - pektīns šajās vietās palīdzēs "vēlāk" iestatīt marmelādi.
- Apvienot laistīti, augļus, sulas, 4 tases ūdens un cukuru lielā smagā katlā un novadīt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tajā pašā laikā vidus bļodā uzlieciet divreiz glāzītus marli un ielieciet traukā membrānas un sēklas. Paceliet stūros un sajauciet marlei somu, lai noturētu membrānas un sēklas. Pievienojiet šo "pektina maisiņu" podam.
- Kamēr maisījums nonāk uz vārīšanās, ielieciet konservēšanas tējkannu ar ūdeni, lai uzvārītu, ja plānojat to marmelādi. Jebkurā gadījumā ievietojiet dažas mazas plāksnes saldētavā, lai tās atdzesētu. Kad konservēšanas tējkanna vārās, izmantojiet to, lai sterilizētu burkas un vākus.
- Ievietojiet marmelādi līdz 220 F un turiet to 5 minūtes. Esiet pacietīgi, tas var aizņemt diezgan ilgu laiku. Ievietojiet maisījuma nūjiņu uz atdzesētas plāksnes, pagrieziet plāksni, lai mazliet sadalītu maisījumu un velciet pirkstu ar maisījumu. "Komplekts" maisījums turēs tīru trasi aiz pirksta.
- Pirms izmest maisiņu, noņemiet pektinu maisiņu, izspiežot jebkuru marmelādi, un atveriet to pot. Izņemiet marmelādi no karstuma un ļaujiet sēdēt 5 minūtes. Uzstādiet tīru burkas blakus pot.
- Marmelādi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu miziņu maisījumā. Izmantojiet kauss, lai marmelādi pārvērstu burkās, atstājot 1/2 collu brīvas vietas katra burka augšdaļā. Ievietojiet vākus uz burkāniem.
- Ja jūs konservē marmelādi, ielieciet traukus konservēšanas tējā un vāriet 10 minūtes. Jebkurā gadījumā atveriet vāciņus līdz istabas temperatūrai, pirms ievietojat vēsu, sausu skapi (ja esat tos apstrādājis ar karsto ūdeni) vai ledusskapi (ja netika izmantots karstā ūdens process).
Marmelāde ilgs ilgu laiku. Tas ir viss cukurs. Atvērtajai marmelādei jābūt ledusskapī, taču, ja vien jūs neizmantojat netīru karoti burkā, šķiet, ka tas ilgst apmēram uz visiem laikiem, lai gan oficiāli cilvēki saka, ka no 6 līdz 12 mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 59 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |