Kā Grill Delicious BBQ ribas

Uz cepšanas vai liellopu gaļas, veselām plātnēm vai porcijām, uz grila uzkarsētām ribām var skaitīt, lai iegūtu zarnu dziedzeri, kas strādā virsstundas, ja vien jūs apstrādājat ribas pa labi. Daži cilvēki iesaka pirms grila ieslēgšanas atkārtoti nofiksēt ribas, lai saīsinātu gatavošanas laiku un mīkstu gaļu. Neatkarīgi no rīsu receptēm, kuras jūs izmantojat, šie četri padomi nodrošinās, ka tie izrādīsies nepatīkami un garšīgi, katru reizi ar kraukšķīgām bitiem pa malām.

• 01 no 04

  Neaizmirstiet Dry Rub

  Sausie berzi parasti izgatavo ar zaļumiem, garšvielām, sāli, pipariem un dažreiz cukuru. (Pat tīra sāls " berzēšana " palīdzēs nodrošināt to, ka ribas ir tikpat smalks kā tās var būt.) Sausie berzi ir svarīgi, jo tauki no ribām ārā izkausē un meld ar sausu berzi, veidojot apburošu garšīgi maz garozs Cukurs sausā berzē ļaus nedaudz karamelizēt kopā ar Maillāras reakciju (tas ir tehniskais termins, kāpēc brūnā gaļa ir tik garšīga), radot pat garšīgāku ribu.

  Ja veicat savu berzēšanu, izmantojiet apmēram 1/2 līdz 1 tējkarote sāls par katru mārciņu gaļas. Uzziniet, ka mazliet paprikas (asa, pusapstrāde vai kūpināta paprika) pievieno jauktu krāsu un garšu maisījumam un gatavotajām ribām.

• 02 no 04

  Pavārs rīsus pār labu siltumu

  Atdzesē siltumu? Izklausās kā oksimorons, bet tas ir termins karstā grila vēsākajai daļai. Kā jūs izveidojat "vēsu zonu", ir atkarīgs no izmantotā grila veida:

  Kokogļu grils: banku ogles vienā pusē grilu un pagatavot ribām virs platības bez ogles zem tā. Lielie izcirtņi, piemēram, ribas, kam nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, lai iegūtu konkursu, pietiekami ilgi, lai pagatavotu, ka augsts siltums tiek uzstādīts tieši virs ogām, ārā labi sadedzinās, pirms iekšpuse tiek pagatavota un piedāvāta.

  Gāzes grils: pagrieziet visus degļus, līdz gatavošanas režģis ir karsts, pēc tam izslēdziet vienu no degļiem un novietojiet šķēršļus pār šo grila daļu.

• 03 no 04

  Izmantojiet pilēšanas pannu

  Ievietojiet pilinātāju uz grila rāmja zem ēdiena gatavošanas rīves, kur ribiņas gatavosies. Tas palīdzēs samazināt uzliesmojumu un sadedzināto ribu, kā arī saglabāt "atdzesušās siltuma" sadaļu no pārkaršanas. Jūs varat iegādāties gatavas pilināmās pannas vai izgatavot savu no alumīnija folijas.

• 04 no 04

  Piesūc tos pie gala - pēc izvēles

  Kvalitatīvi grilētiem ribas ne vienmēr ir nepieciešams mērci, bet daudziem cilvēkiem patīk to izmantot jebkurā gadījumā. Lielākā daļa rīsu mērču satur vismaz daļu cukura, medus vai kļavu sīrupa, no kuriem visi viegli sadedzina. Galu galā sautējot ribas, palīdzēs izvairīties no sadedzināta un saspiesta mērces.