01 no 05
Kad un kur ievākt nātru
Mint Images / Getty attēli Neskatoties uz to, ka nātres patiesībā ir dzeltas (pat ļoti jauni), nāters ir brīnišķīga sastāvdaļa, ko lietot zupās, makaronu ēdienos, frittātos - galvenokārt jebkurā gatavā traukā, kurā jūs izmantojat jaunus spinātus. Viņi, protams, ir vērts mazliet izaicināt tos, jo tie ir bagāti ar C vitamīnu, kalciju, kāliju, flavonoīdiem, histamīnu un serotonīnu - visām lielajām ķīmiskajām vielām pēc aukstās ziemas jāuzlabo enerģija un jācīnās pret pavasara alerģijām.
Labākais laiks nātru ieguvei ir marta un aprīļa beigās. Ja viņi ir sākuši ziedēt, jūs esat gaidījis pārāk ilgu laiku.
Pārliecinieties, vai rokas un kājas ir labi pārklāti, ieskaitot plaukstas locītavu un potītes. Atrodiet labu nātru stādu netālu no ceļa malām (kur tos var smidzināt ar ķīmiskām vielām vai piesārņot ar automašīnu emisijām). Cigoriņi tiek ziedoti tādos pašos apstākļos kā kazenes un bieži var atrast konkursu par to pašu teritoriju.
Izejmateriāli, kas nepieciešami ražas novākšanai:
- Sturdy ādas cimdi
- Plastmasas maisiņš
- Šķēres
- Garās piedurknes darba krekls vai jaka, džinsi, izturīgi kurpes
02 no 05
Kā nobarot un sagatavot nātru: 1. solis
Annika Vannerus / Getty Images Ielieciet cimdus un sāciet meklēt jaunus augļus. Nozagt nātus, nogriežot tikai augšējās lapas (ne vairāk kā apmēram 3 collas platumā). Pārbaudiet lapu apakšējās daļas, lai pārliecinātos, vai tajā nav baltu spinātu.
Tā kā jūs vēlaties tikai lapas, nevis kātiņus, jūs ietaupīsiet daudz pūļu (un varbūt arī dažus dzēlienus) vēlāk, izgriežot lapas no kātiem, kā jums iet. Bet jūs esat nospiests, lai jūs varētu nogriezt augšējo trešo jauno augu (apmēram 5 "no augšas) un atsevišķi lapas no kātiņiem, kad jūs mājās.
03 no 05
Kā ievest un sagatavot nātru: 2. solis
Nelobītiņu soma. Rūpīgi pieskarties! foto © Kari Diehl, licencēta odetteadijes.com Savāc netīrumus plastmasas maisiņā. Jums būs nepieciešama iepirkšanās maisiņa, kas ir pilnas ar lapām, lai izveidotu zupa podu, kas iegūst apmēram 10-12 tases.
04 no 05
Kā ievest un sagatavot nātru: 3. solis
Nātru mazgāšana. foto © Kari Diehl, licencēta odetteadijes.com Pārliecinieties, ka visas lapas ir atdalītas no kātiem. Nogrieziet lapas siltā ūdens izlietnē vai bļodā un ļaujiet tām sēdēt apmēram 10 minūtes. Šis mazgāšanas process pats par sevi novērsīs lielu daļu no nātru dzēluma (lai gan es vēl gribētu to neieskarties šajā brīdī!). Jūs redzēsiet, ka mērcējošais ūdens kļūst par rūsas oranžu krāsu; par to nav jāuztraucas.
05 no 05
Kā ievest un sagatavot nātru: 4. solis
Hmmmm ... izskatās kā spināti !. foto © Kari Diehl, licencēta odetteadijes.com Ievietojiet lielu ūdens trauku, lai vārītu, un pievienojiet dažus sīpolu. Izmantojot zirnekli vai spraugu, ievietojiet mazgātās lapas podā. Atdzesējiet lapas 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Kamēr lapiņas blanšē, uzpildiet lielo bļodu ar aukstu ūdeni un ledus ledus ūdens vannai. Pārnes blanšētās lapas uz ledus ūdeni un samaisiet. Paceliet tos no vannas un izklājiet uz tīras trauku dvieļu vai papīra dvieļiem un notīriet to. Ledus ūdens peldēma pārtrauc gatavošanas procesu un slēdz ar skaistu zaļu krāsu.
Alternatīvi, ja jūs plānojat gatavot ar lapām uzreiz, varat izlaist ledus vannu un pievienot lapas jūsu receptē.
Glabājiet blanched lapas hermētiskos traukos ledusskapī līdz 5 dienām, vai arī jūs varat tās labi notīrīt un sasaldēt slēgtā mašīnā.
Šeit ir dažas jaunas idejas pavasara ražas sagatavošanai:
- Sviniet pavasari ar skaistu, zaļu, maigu svaigu nātru zupu (zviedru valodā, Naisselsopā ).
- Sagriež lapiņas un izmantojiet tos kā garšvielu, apsmidzinot pār salātiem, mērcēm vai olu ēdieniem, tāpat kā ar pētersīļiem vai cilindromu.
- Ieduriet itāļu vai grieķu ēdienus, kā jūs to darītu ar spinātiem: nātru ir lieliski piemērots pildījumam vai krāsainiem makaroniem.