Garšas nātru zupa ir zaļa dziļa, tumšākā zaļā zaļa. Nātras tiek izmantotas tradicionālās dziedēšanas praksē kā tīrīšanas toniks, un šai zupai ir mazliet tāda, ka tā ir tik laba, kā arī tā elegance, kas var justies diezgan iedomātā. Tas ir ārstēšana katru pavasarīti, kad nātriņas parādās tirgū, un es varu atkal to padarīt.
Stiprās nātres ir jāpielāgo, pirms tās var ēst. Kā jūs nogrimisiet šos dusmīgus, izsitumus veidojošus saites? Viegli Jūs pavāri tos. Šeit tās vienkārši pievieno vienkāršai, pārtikai bagātīgai un gardai pavasara zupai.
Ja notiks agrāk sezonā blanšētas un saldētas nātres, vienkārši iespiediet tās svaigu vietās, kas tiek aicinātas šeit - vispirms nevajag tās atkausēt, vienkārši ļaujiet tām atkausēt zupā un pievienojiet nepieciešamos papildus minūtes gatavot
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņa
- dzeltās nātres
- 1 sīpols
- 2 tējkarotes sviesta (sadalīts)
- 1 tējkarote smalkas jūras sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 1 kg kartupeļu
- 6 tases
- vistas buljonu (vai
- dārzeņu buljona vai ūdens) *
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/4 tējkarotes svaigi sarīvētu muskatriekstu
- Pēc izvēles: 1/2 tase sarežģīta krējuma
- Pēc izvēles: skābs krējums, jogurts vai
- Mārrutku krēms
Kā to izdarīt
- Ja jūs gatavojaties rīkoties ar nātru, valkājiet cimdus (ja jums nav cimdu, plastmasas maisiņu ievietošana rokās izskatīsies ar riekstiem, bet darbs). Noskalojiet tos aukstā tekošā ūdenī, ja tie, šķiet, vispār ir smalki, kā atcelt.
- Mizu un sakapājiet sīpolu. Viss būs vēlāk pīrēts, tādēļ neuztraucieties par to, kā tas izskatās.
- Lielā katlā, iztīriet 1 ēdamkaroti sviesta vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes.
- Lai gan sīpoli gatavo, mizo kartupeļus un sasmalcina tos.
- Pievieno kartupeļus un buljonu sīpoliem un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra, un gatavojiet, līdz kartupeļi parasti ir mīļāki, apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet nātus un pavārs, līdz tie ir ļoti maigi, apmēram 10 minūtes. Pārlej atlikušos 1 ēdamkarolu sviesta, kā arī piparus un muskatriekstu .
- Biezpiena zupa ar iegremdēšanas maisītāju vai maisītājā vai pārtikas pārstrādātājā partijās. Zīdainai, mazāk šķiedrai tekstūrai, palaidiet maisījumu caur pārtikas rūpnīcu vai sietu.
- Samaisiet krējumu, ja to izmantojat. Pēc garšas sagrieziet zupu ar papildu sāli un pipariem, ja vēlaties.
- Pasniedziet zupu, karstu, ar gurķu, jogurtu vai mārrutku krēmu, ja vēlaties.
* Tāpat kā visas zupas, tas vislabāk iederēsies, gatavojot mājās gatavotus krājumus (bet tas darbojas tikai ar veikalā nopērkamu buljonu vai pat vienkāršu vecmodīgu ūdeni).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 249 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 1,121 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |