Šis gardais aromāts garšo gandrīz tieši tāpat kā tradicionālais suns vai saldais aromāts, bet tas tiek gatavots ar vasaras skvošu, nevis gurķi. Cukini dārzeņi ir zināmi auglīgi, un tas ir lielisks veids, kā izmantot kādu no šīm bagātībām! Piezīme: recepti var dubultot.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases cukini (vai citu vasaras skvošu, smalki sagrieztu)
- 1 glāze sīpolu (mizoti un smalki sagriezti)
- 1/2 tase bell pepper (sēklu un smalki sasmalcinātu papriku)
- 2 ēdamkarotes sāls (kašera vai cita nejonizētā sāls)
- 1/2 glāze ābolu sidra etiķa (vai baltvīna etiķa)
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas starch (vai ClearJel)
- 1 glāze cukura
- 1/2 tējkarotes selerijas sēklas
- 1/4 tējkarotes sinepju sēklas
- 1/4 tējkarotes sauss sinepes
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- 1 skuju melnie pipari
Kā to izdarīt
- Šķiņķis no saknes un komposta kātu un ziedu galiem vai izmet tos.
- Skvošs ļoti smalki sagrieziet vai putekļus pārtrauciet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Smalki sasmalcinātus skvošus pārnes uz lielu, nereaģējošu trauku (bez alumīnija).
- Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet to galos. Nogrieziet paprikas stumbra galus un noņemiet sēklas (papildus krāsai varat izmantot sarkano vai apelsīnu bell pepperu). Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, vai arī dažreiz pulsējiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Jūs vēlaties, lai dārzeņi būtu mazos gabaliņos, bet ne pilnīgi pulverī bietē. Ielieciet sīpolu un papriku bļodiņā skvošs.
- Dārzeņiem pievienojiet 2 ēdamkarotes kašera vai cita nejonozētā sāls un labi samaisiet. Ja tas šķiet daudz sāls, neuztraucieties: lielāko daļu no tā jūs skalosiet vēlāk. Sāls ir no turienes, lai izņemtu ūdeni no dārzeņiem - tas ir solis, kas nodrošina gatavo smaržu labāku tekstūru un garšu.
- Ielieciet dārzeņu bļodu un atstājiet to ledusskapī 24 stundas.
- Pārnes dārzeņus uz sietu vai sietiņā ar smalku sietu un ļauj tām iztukšot pāris minūtes. Noskalojiet tos ar vēsu ūdeni un ļaujiet vēlreiz iztukšot. Izvelciet vēl vairāk šķidruma, saspiežot ar tīrām rokām (saspiežot cietu) vai nospiežot dārzeņus pret sietu ar koka karotiņu aizmuguri.
- Vāra kukurūzas cieti vai ClearJel vēsā vai istabas temperatūrā etiķī. Samaisiet garšvielas un cukuru. Uzkarsē vidēja siltuma temperatūrā, bieži maisot, lai palīdzētu izšķīdināt cukuru un novērst gabaliņus.
- Kad sīrups vārās un kļūst caurspīdīgs, pievienojiet dārzeņus. Uzkarsējiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet tīru, karstu konservēšanas trauku, atstājot 1/2 collu galvas vietas. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus . Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 15 minūtes. Kad burkas ir apstrādāti un aizzīmogoti, cukīni pati par sevi saglabāsies istabas temperatūrā līdz pat 1 gadam. Pēc tam ir droši ēst, bet kvalitāte samazināsies. Pēc atvēršanas uzglabājiet burkas ledusskapī.
- Alternatīvi, izlaidiet konservēšanu burkās vāroša ūdens vannā un ievietojiet to ledusskapī. Ēdiens saglabājas ledusskapī līdz pat 3 mēnešiem.
- Garša būs vēl labāka, ja jūs varat pagaidīt nedēļu pirms ēšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 42 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 584 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |