Ja jums patīk izbaudīt savu suni, tas ir viss, kas jums patīk, bet neierobežojiet tā lietošanu karstmaizēm: tas ir arī liels deviled olas un kartupeļu vai makaronu salātos.
Ja vēlaties būt pilnīgi tradicionāla, izmantojiet balto destilētu etiķi; citādi jūs varat izmantot apļveida ābolu sidra vai baltvīna etiķa plašākos garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases gurķu (sēja un smalki sagriezta, no 4- 5 vidējiem gurķiem)
- 1 glāze sīpolu (mizoti un smalki sagriezti, no 1 - 2 vidēji lieliem sīpoliem)
- 1/2 tase sarkano papriku (sēja un smalki sagriezta, no 1 paprikas)
- 2 ēdamkarotes kosheri (vai citu nejonizētu sāli)
- 1/2 tase ābolu sidra (vai baltvīna etiķa)
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas starch (vai ClearJel)
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes selerijas sēklas
- 1/4 tējkarotes sinepju sēklas
- 1/4 tējkarotes zemes sinepes
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- Sarkanīgi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Slīpiet gurķu stublāju un apakšējos galus un kompostu vai izmetiet tos. Gurķus sagrieziet gareniski. Iztīrīt sēklas ar nelielu karoti.
- Gurķus sagrieziet ļoti smalki, vai arī dažreiz pulsējiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Smalki sagrieztu gurķi pārnes uz lielu, nereaktīvu bļodiņu.
- Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet to galos. Slīpiet paprikas stumbra galus un noņemiet sēklas. Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, vai arī dažreiz pulsējiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Jūs vēlaties, lai dārzeņi būtu mazos gabaliņos, bet ne pilnīgi pulverī bietē. Bļodiņā pievienojiet gurķu sīpolus un paprikas.
- Dārzeņiem pievienojiet 2 ēdamkarotes kašera vai cita nejonizētā sāls un labi samaisiet. Ja tas šķiet daudz sāls, neuztraucieties: lielāko daļu no tā jūs skalosiet vēlāk. Sāls ir no turienes, lai izņemtu ūdeni no dārzeņiem - tas ir solis, kas nodrošina gatavo smaržu labāku tekstūru un garšu.
- Ielieciet dārzeņu bļodu un atstājiet to ledusskapī 24 stundas.
- Pārnes dārzeņus uz sietu vai sietiņā ar smalku sietu un ļauj tām iztukšot pāris minūtes. Noskalojiet tos ar vēsu ūdeni un ļaujiet vēlreiz iztukšot. Izvelciet vēl vairāk šķidruma, saspiežot ar tīrām rokām (saspiežot cietu) vai nospiežot dārzeņus pret sietu ar koka karotiņu aizmuguri.
- Vāra kukurūzas cieti vai ClearJel vēsā vai istabas temperatūrā etiķī. Samaisiet garšvielas un cukuru. Uzkarsē vidēja siltuma temperatūrā, bieži maisot, lai palīdzētu izšķīdināt cukuru un novērst gabaliņus.
- Kad sīrups vārās un kļūst caurspīdīgs, pievienojiet dārzeņus. Uzkarsējiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet tīru, karstu konservēšanas trauku, atstājot 1/2 collu lielu telpu. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes. Kad burkas tiek apstrādāti un aizzīmogoti, saldie aromāti saglabās istabas temperatūrā līdz 1 gadam. Pēc tam ir droši ēst, bet kvalitāte samazināsies. Pēc atvēršanas uzglabājiet burkas ledusskapī.
- Alternatīvi, iztukšojiet konservēšanu burkās vāroša ūdens vannā un ievietojiet to ledusskapī. Ēdiens saglabājas ledusskapī līdz pat 3 mēnešiem.
Garša būs vēl labāka, ja jūs pagaidīsit nedēļu pirms ēšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 32 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 584 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |