Kāpnes un sīpoli lieki sagriežot un lēnām pagatavojot, izcelt to būtisko saldo dabu un padara miežu, sasilušo trauku aukstā laikā grauzdējamā grauzdiņā (ieskaitot, man ir jāatzīst, jauka vērpjot, lai aizvietotu vienkāršus kāposti kopā ar svaigu liellopu gaļu ). Tā ir jautra lieta, ko pasniegt ar desu vai piedāvāt pēc vārīšanas, kā gatavotu, viegli saldu kukurūzas kukurūzas aizstājēju.
Tas ir arī jauks postenis ar veģetāriem vakariņām pupiņām, rīsiem vai quinoa un kraukšķīgiem zaļajiem salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galvas kāposti
- zaļie kāposti vai
- Savojas kāposti ir lieliskas izvēles iespējas
- 2 vidēji sīpoli
- 2 ēdamkarotes eļļas vai sviesta
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls, plus vairāk pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izņemiet un izmetiet un vēsiet, piesūcinātas vai bojātas lapas no kāpostu ārpuses. Ceturtdaļu kāpostu, pēc tam izgrieziet un izmetiet pamatni.
- Pēc iespējas plānāk sagrieziet kāpostus un novietojiet to malā. (Lai to izdarītu, varat to izmantot arī pārtikas pārstrādātājam vai virtuves mandoliņam , bet ar asu nazi šis darbs ir kārtībā.)
- Iet uz pusi, mizu un sagrieziet sīpolus . Viņus arī vajadzētu sagriezt pēc iespējas vieglāk.
- Sildiet lielu katlu vai dziļu saute pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet eļļu vai sviestu.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, apkaisa tos ar sāli un pagatavojiet, līdz sīpoli mīkstina un izdziest apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet kāpostus un samaisiet, lai tos apvienotu. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir ārkārtīgi maigi, apmēram 30 minūtes.
- Atklājiet un laiku pa laikam iemaisa - ik pēc 5 minūtēm - un pēc vajadzības pievienojiet ēdamkaroti vai divus ūdens, lai dārzeņus noturētu.
- Mazais un lēns gatavošana sāks karamelizēt sīpolus, tāpēc maisījums būs nedaudz brūnā krāsā, pat ja tas nav brūns pret pannu. Tas ir tas, kas gatavojas izcelt saldumu šajos citādi krēmos dārzeņos, tādēļ nemēģiniet to skriešanās!
- Pirms pasniegšanas iesāliet sāli. Arī svaigi malti melnie pipari ir diezgan garšīgi, lai gan jūs varētu vēlēties, lai diners pievienotu to pašu.
Variācijas:
- Pievienojiet krustnagliņu vai divus mizotos un plānas šķēlēs ķiplokus kopā ar sīpoliem, lai iegūtu ķiploku asumu
- Uzpūstiet aromātu ar ķimeņu sīpolu ķimeņu sēklām, ķimeņu sēklām vai lazdu šķēlēs (vai to kombināciju) līdz eļļai, pārklājiet un ļaujiet sēklām "pop" pirms sīpolu pievienošanas
- Izmantojiet puravi, nevis sīpolus, lai iegūtu pat saldāku gala rezultātu
- Iekļaujiet citu dārzeņu ar kāpostu: plānas šķēlēs sagrieztas fenheļa ir laba izvēle, kā arī plānkārtas šķēlēs vai rīvētu burkānu pastinaki
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 72 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 175 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 2 g |