01 no 06
Sāciet ar stingru, gludu sīpolu
Bļoda sīpoliem. Molly Watson Jo labāk sīpoli, jo labāk šķēles.
Sāciet ar sīpoliem, kuriem ir gludas ādas, ievērojiet to lielumu, un tie ir ārkārtīgi stingri.
"Svaigums" nav tik daudz jautājums, jo sīpoli ir lieliski uzglabāšanas dārzeņi, kā arī meklē sīpolus, kas ir pienācīgi uzglabāti, pēc tam, kad tie ir "izārstēti" vai viegli žāvēti, pirms tos uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Viena piezīme, ja jūs strādājat ar vairāk nekā vienu sīpolu: rīkojieties kā priekšrocības un veiciet katru soli ar katru sīpolu, pirms pāriet uz nākamo soli. Pārsteidzoši, tas tiešām ietaupa laiku.
02 no 06
Izgriezt stieņa galu
Sakņu nogriešana no smailes. Molly Watson Otra atslēga perfekti sagrieztiem sīpoliem ir izmantot ļoti asu nazi. Daži cilvēki uztrauksies par to, ka asas nazis ir bīstams, taču asu nazi faktiski ir drošāks - tas tiek nogriezts, kur jūs vēlaties to nogriezt, nevis paslīdēt no virsmas un izgriezt kaut ko citu (piemēram, pirkstu!).
Tātad, izmantojot ļoti asu nazi , nogrieziet un izmetiet stumbra galu, uzmanīgi noturot sīpolus vienmērīgi, kā jūs to darāt.
03 no 06
Pusei pa pusei
Puse pa pusei. Molly Watson Iestatiet sīpolu uz darba virsmas uz plakanas sagrieztas gala, lai noturētu to noturīgi un nogrieztu to gareniski uz pusēm (uz leju cauri saknes galam), izmantojot neskartu saknes galu, lai kopā turētu katru pusi.
04 no 06
Noņemiet sīpolu ādu
Sīpolu miza. Molly Watson Nomazgājiet sīpolu, noņemiet jebkuru un visu papieru ādu un pat ārējo sīpolu slāni, ja nepieciešams, lai noņemtu visu ādu.
Ja jūs viegli saplēstiet no sīpoliem vai sīpoli pie rokas ir īpaši saspringta miza, to varat izdarīt zem tekoša ūdens . Ūdens izskalos sāli, kas izraisa asaras un nonāk starp sīpolu un mizu, padarot to vieglāk noņemt.
05 no 06
Sagrieziet sīpolu
Sīpolu sagriešana. Molly Watson Uz darba virsmas uzlieciet sīpolu uz tās lielās plakanas puses, uzmanīgi turiet to ar nekustīgu sakņu galu un izmantojiet ļoti asu nazi, lai sīpolu sagrieztu pēc iespējas biezākam vai tik plānam, cik vēlaties.
Nospiediet sīpolu šķēles malā un atkārtojiet ar otro pusi.
Man patīk nazes galu turēt uz leju, naža rokturi pacelt un nospiežot gandrīz šūpojot kustībā, nevis uzlauzot visu nazi uz augšu un uz leju, bet abām metodēm ir viņu fani.
06 no 06
Voilà! Sagriezti sīpoli
Sīpolu šķēles. Molly Watson Tagad tev būs jauka krūze sīpolu šķēlītēs. Ko ar viņiem darīt?
Izmantojiet sagrieztus sīpolus, lai pagatavotu karamelizētos sīpolus, franču sīpolu zupu vai savu iecienīto sīpolu receptūru.
Viņi arī labprāt izmanto picas, pievieno salātus vai piedāvā cilvēkiem pievienot burgers .