10 padomi par perfektiem burgeriem

Uzmanība uz dažām detaļām pārveidos jūsu burgeri no pietiekami labām, lai būtu iespaidīga. Pat ja jūs nolemjat neizmantot visus desmit no šiem padomiem, ikviens no viņiem uzlabos jūsu Bürger veiktspēju, tāpēc izmantojiet tik daudz, cik vēlaties.

Meklējat lieliskas Bürger receptes? Šeit ir daži no maniem mīļākajiem burgeru receptēm .

• 01 no 10

  Sāciet ar labo gaļu

  Saldajiem burgeriem iegūstiet lentu ar tauku saturu vismaz 18%. Liesa un ekstra-liesa gaļa padara grūts, sausu burgers. (Šis tips attiecas arī uz tītaru burgeriem vai jēra gaļas burgeriem , arī meklējiet slīpēšanai ar aptuveni 18% tauku.)

  Jo svaigi malti gaļa, jo maigs un aromātisks burgers: ja jūsu veikalā ir gaļas miesnieki, lūdziet viņiem sasmalcināt gaļu, kas jums ir svaigs.

  Protams, lai pilnīgi svaigu sasmalcinātu, jums vajadzēs sasmalcināt savu. To varat izdarīt mājas grinder vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Gaļu sagriež gabaliņos, ievieto saldētavā 15 minūtes, sasmalcina vai pulsē līdz zemei. Lai vislabāk sasmalcinātu, ielieciet to caur rupjo slīpēšanas disku divreiz (nopietni, tas nodrošina vislabāko sasmalcināšanu!).

• 02 no 10

  Nepārtrauciet gaļu

  Jo vairāk jūs rīkoties ar gaļu, jo grūtāks būs jūsu burgers. Lielā traukā velciet gaļu uz maziem gabaliņiem, pievienojiet sāli vai citus garšvielas un viegli iemērciet ar pirkstiem, lai tos sadalītu, līdz tie ir viegli sajaukti.

• 03 no 10

  Izmantojiet Wet rokas, lai veidotu Burger Pīrādziņi

  Nedaudz mitruma sākumā saglabās jūsu rokas no kļūst lipīga. Tas arī ļauj gaļai sadoties ātrāk un novērš pārslodzi.

• 04 no 10

  Padarīt Burger Pīrādziņus ar dimple centrā

  Gaļu sadaliet vienādās daļās un veidojiet pīrāgus apmēram 3/4 collu biezumā malās un 1/2 collu biezs centrā. Sakarā ar to, ka burgeri sarīvē un velk, jo gatavojas, šis gliemežvāks izlīdzināsies kā burgeri , un beigās tiks izveidots pat kautīgs burbulis.

• 05 no 10

  Saglabājiet burgerus aukstā līdz brīdim, kad tās nogalina grilu

  Atšķirībā no citām gaļām, kas pirms pāriešanas uz grilu labāku uzkarsē līdz istabas temperatūrai, jūs vēlaties, lai šie pīrāgi būtu auksti, lai tie paliktu kopā un paliktu pēc iespējas sulīgāki. Put pīrādziņi uz paplātes vai plate, pārklātas, ledusskapī, kamēr grils uzsilst. Tas palīdz vairāk garšu noturēt tauku paliek gaļā.

• 06 no 10

  Sāciet ar tīru ēdiena gatavošanu

  Būvgružu gabali veicina uzlīmēšanu, tāpat kā ar neapbruņotu virsmu un pārāk zemu temperatūru. Jūs vēlaties, lai jūsu burgeri nekavējoties nopirktu, ātri pievilktu un atbrīvotu no grila.

• 07 no 10

  Izmantojiet karstu grilu

  Saglabājiet grilu ar vienmērīgu augstu siltumu (jūs varat turēt roku 1 līdz 2 collas virs grila līmeņa 2 līdz 3 sekundes). Ja jūs izmantojat kokogli , jūs vēlaties, lai pelnu pārklāti ogles ražotu pat karstumu. Ar gāzes grilu, gatavošanas laikā noturiet vāku; ar kokogles grilu, atstājiet vāku.

• 08 no 10

  Flip burgerus vienreiz un tikai vienreiz

  Nepārtraukts pagrieziens sauss un sausāks gaļu, un, ja jūs pārvērtīsiet pārāk ātri, burgeri paliks. Sagatavojiet 2 minūtes vienā pusē reti, 3 vidēji reti, 4 vidējai, un 5 labi pabeidz.

• 09 no 10

  Nepiespiediet burgerus gatavojot

  Šī ir pārāk izplatīta kļūda, grilējot ar burgeru. Tas ir arī tas, kurš ir sirdsdarbīgs lieciniekam. Kad vāra aizņem lāpstiņu un nospiež uz leju uz katra burgera, sula vienkārši izlej uz liesmu, uzņemdama visu šo mitrumu un garšu. Nav attēla, tāpēc jums nav ideju! Pārtrauciet trakumu! Ļaujiet saviem burgeriem saglabāt savu dabisko sulīgumu un ļaujiet viņiem pagatavot mieru!

  (Viens no izņēmumiem: ja jūs mērķtiecīgi veicat "smash" burgeru, kur jūs ievietojat pīrāgu ļoti karstajā grauzdelī un saplīstiet to gludāk, vienā acumirklī. Tas acīmredzami nedarbojas uz grila.)

• 10 no 10

  Ļaujiet Burgers atpūsties

  Atpūtas ļauj brokastīm, tāpat kā visu gaļu, gatavot gatavošanu un ļauj to sulām, kas ir savākti uz grīdas virsmas, pārdalīt visu kartupeļu maksimālu sulīgumu. Tā kā burgeri parasti ir nedaudz mazi (salīdzinājumā ar milzu grauzdiņiem), to darīs tikai 10 minūtes.