Melnakainie zirņi ar tomātu mērci vai Carillas con Tomate ir populāra sautējums Spānijā. Melnakainie zirņi ir pākšaugi ar atšķirīgu melnu plankumu vai "aci" katra vidū. Šī recepte ir pierādījums tam, ka pārtikai laba garša nav sarežģīta. Kariljas ir garšīgas, apceptas ar spāņu chorizo desu , ķiploku, lauru lapu un tomātu mērci.
Piezīme: Meksikas vai Karību jūras šķirnes chorizo nevar izmantot kā spāņu chorizo aizstājējus Spānijas receptēs. Ja jums ir nepieciešams aizvietotājs, mēģiniet lietot portugāļu Linguica desu, kas parasti ir ļoti līdzīga spāņu chorizo, un ir plaši pieejama ASV lielveikalos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs melnakains zirņi (sauss)
- 1 recepte
- sofrito
- 1/2 mārciņas chorizo (šķēlēs)
- 1
- lauru lapa
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ieziediet melnakainu zirņu bļodā vai lielā katlā vismaz 4 stundas, vēlams nakti. Pārliecinieties, ka ūdens līmenis ir vismaz 3 collas virs zirņiem.
- Pēc zirņu mērcēšanas iztukšojiet ūdeni no pot. Pievienojiet ūdeni vismaz 1 collas virs zirņiem. Pievienot lauru lapu un sagrieztu spāņu chorizo. Ielieciet katli degli ar lielu siltumu un uzvāra.
- Kamēr jūs gaida, lai ūdens vārīties, izveidojiet sofrito ( šeit ir viegli recepte ). Ielieciet sofītu uz podi un pievienojiet sāli pēc garšas. Kad zirņi sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet līdz vidējai temperatūrai un vāra, līdz zirņi ir mīksti - apmēram 1 stunda. (Ja jūs izmantojat spiediena katlu, nevis standarta katli, pagatavojiet zirņus augstspiediena 15 minūtes laikā. Izņemiet no karstuma un ļaujiet spiedienam dabiski pazust. Tas var ilgt 10 līdz 15 minūtes.)
- Pasniedz karsti traukos. Pasniedziet ar franču stila maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 316 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 890 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 18 g |