Viss par spiediena vārām

Spiediena plītis atjaunojas pēc popularitātes. Lai gan daudzi no mums redzējuši tikai vecmāmiņu vai pārtikas zinātnes klases vecās spiediena katlus, tagad tie ir mūsdienīgi aizņemto pavāru rīki. Piemēram, šī programmējamā elektriskā plīts, kuru varat iegādāties vietnē Amazon.com, ir aprīkots ar mūsdienīgām funkcijām, ieskaitot brūno vai tvaika funkciju, kavē gatavošanas laiku un uztur siltumu. Šeit ir informācija par spiediena katli un spiediena gatavošanu.

Izmantojot spiediena katliņu recepti, jūs varat pagatavot gardas traukā daudz ātrāk nekā ar plīts plītis. Bet, lai saglabātu prātā, ir vairāki drošības padomi un gatavošanas tehnikas. Tvaiks un siltums tiek apvienoti zem spiediena, lai pagatavotu ēdienus apmēram 250 grādos; karstāka nekā 212 grādu temperatūra verdošā ūdenī. Tieši tas paātrina gatavošanas procesu.

Spiediena vārsti prasa instrukciju rokasgrāmatas

Vissvarīgākais, kas jāzina par spiediena katlu lietošanu, ir sekot instrukciju brošūrai. Tas ir pamatots iemesls neiegādāt spiediena plīts pie garāžas pārdošanas vai blusu tirgus, kurā nav iekļauta instrukciju rokasgrāmata. Ja jums ir vecāka plīts, izlasiet, kā veikt spiediena katls karstā ūdens testu, lai iepazīties ar to.

Drošības procedūras pirms katras spiediena vārīšanas ierīces lietošanas

Esiet ļoti uzmanīgi, ievērojot norādījumus par drošu vāka piestiprināšanu, ātri samazinot tvaika spiedienu un atverot podu, gatavojot gatavošanos.

Gumijas starplikas un tvaika atveres caurule ir šīs ierīces kritiskās daļas; Pārliecinieties, ka blīves ir cietas, tīras, nešķeltas vai saplēstas; un ventilācijas caurule ir tīra un caurspīdīga, nav aizsērējusi pārtiku. Izmantojiet tīrīšanas ierīci, kas nāk ar spiediena katlu vai caurules tīrīšanas līdzekli, lai notīrītu šo ventilācijas cauruli.

Drošība, lietojot spiediena plīts

Padomājiet divreiz par to, ka vienlaikus tiek gatavota tikai spiediena katls. Nekad neļaujiet bērniem vai mājdzīvniekiem spēlēt apkārt iekārtai, kad to gatavo.

Atcerieties, ka ar spiediena katliem vispirms ir drošība. Lai gatavu gatavošanai pabeigtu vāku, lai to atvērtu, vispirms no tvaika katla jāizvelk tvaiks. Esiet ļoti uzmanīgs, atbrīvojot spiedienu; jūs varat sadedzināt sevi pat ar jaunajām plītis, kurām ir drošība.

Ja izmantojat ātrās atbrīvošanas funkcijas, pārliecinieties, ka tvaiks ir izlaists tikai īsos pārrāvumos (piemēram, jūsu pārtikas procesora impulsu funkcija). Ja atveres atbrīvošanas pogu turat, karstu šķidrumu var iepludināt caur vārstu un apdegt tevi.

Nekad neaizveriet vāku. Izlasiet šo instrukciju brošūru no vāka, lai to uzliktu un paturētu tuvu, kamēr izmantojat spiediena katli.

Izvairieties no putu ražo šanas spiediena plīts

Viens brīdis: uzmanies pārtikas produktiem, kas ir putas! Ceptas pupiņas, makaroni un daži augļi (īpaši āboli) var veidot putas, kad tās gatavo; nelielas daļiņas var braukt uz šo putu un aizsprostot tvaika atveri. Sagatavojot šos pārtikas produktus, spiediena katli var aizpildīt tikai uz pusi. (Mans spiediena katls norāda, ka tas aizpilda tikai vienu trešdaļu pilnas), un pievieno ēdamkaroti eļļas, lai noturētu putas minimāli.

Pārtikas produkti, kas izraisa visvairāk problēmu ar putošanu, ir sadalīti zirņi un pupiņas, auzu pārslu, āboli, dzērvenes un pērļu mieži.

Atlaist Steam spiedienu

Ja jūs izmantojat vecmodīgu spiediena katlu (vecāki par 5 gadiem), lai ātri atbrīvotu, tvaiks ir jāatbrīvo, novietojot plīts uz izlietnes un ar to pārlej aukstu ūdeni. (Noteikti noturiet ūdeni no tvaika vārsta!) Tas samazina temperatūru un tādējādi samazina tvaika spiedienu. Jūs varat ļaut plīts dabīgi atdzist, līdz spiediens tiek atbrīvots; tas aizņem jebkur no 10-30 minūtēm.

Adaptēšana Receptes uz spiediena plīts

Laiks ir kritisks, ja jūs gatavojat spiedienu. Ēdieniem, piemēram, lieliem gaļas gabaliņiem, laiks ir mazliet "spiedošs", bet svaigi dārzeņi un augļi var ātri pārkaisa. Ja jūsu spiediena katlā nav iebūvēta taimera, pārliecinieties, ka jums ir uzticams un precīzs taimeris, ko izmantojat katru reizi, kad spiesta gatavot.

Izmantojiet gatavošanas grafiku, ko ražotājs ir iesniedzis, piemēram, šo sarakstu no Fagor.

Ja jūs pielāgojat recepti ēdiena gatavošanai ar spiedienu, iestatiet taimeri uz 1/3 sākotnējās receptes gatavošanas laiku. Ja recepte gatavo 1 stundu uz plīts virsmas, pagatavojiet 20 minūtes spiediena katlā, atlaidiet tvaiku, ievērojiet norādījumus un pārbaudiet gatavību. Jūs varat attaisīt vāku un pagatavot 1-3 minūtes ilgāk, ja pārtikai to vajag.

Vislabāk ir pārpirkt ēdienu, līdz esat pārliecināts par spiediena katli un receptēm; jūs vienmēr varat atkal ievietot mašīnu un pagatavot vēl 1-3 minūtes, lai pabeigtu gatavošanu.

Daudzas crockpot receptes viegli pārvērst spiediena katlā. Lētāki gaļas izcirtņi, piemēram, krūts un ķekars, pavārs pilnībai spiediena katlā, tāpat kā tie tiek izmantoti krokotiņā, tikai patiešām tiek samazināts gatavošanas laiks. Recepte, kas 8-10 stundas pavāra zemā krokotsā, parasti pavāra aptuveni 1 stundu spiediena katlā.

Lielākā daļa spiediena katlu receptes izmanto pārtikas produktus, kuriem ir vienādi gatavošanas laiki; liellopa gaļa un kartupeļi, vai vistas ar pastinaki . Jūs varat izmantot pārtrauktu ēdiena pagatavošanas metodi, kā tas ir paredzēts Crockpot Chicken Alfredo receptei, atbrīvojot vāku un pievienojot citas sastāvdaļas, jo gatavošanas laiks sasniedz dažas minūtes. Kad jūs izmantojat šo metodi, noteikti pierakstiet tos laikus, kad tiek pievienotas trauslākas sastāvdaļas, un, ja atstājat virtuvi, ar šo taimeri tos nēsājat.

Šķidrās masas ir svarīgas spiediena gatavošanā

Pārliecinieties, ka jūs izmantojat receptē paredzēto sastāvdaļu daudzumu; Īpaši svarīgi ir likvīdi daudzumi. Lai izveidotu tvaiku, jums vajadzīgs noteikts daudzums šķidruma, lai ēdieni pavāra pareizajā temperatūrā pareizajā laika periodā.

Neizmantojiet spiediena katlu kā dziļo cepamo mašīnu (ti, uzpildiet to ar pilnu cepamo eļļu), ja vien to īpaši netirgojat kā fritmiņu.

Vai ir pietiekami daudz spiediena?

Uzmanies spiediena indikatora stieni. Kad spiediena katls tiek gatavots, stienim jābūt paceltam stāvoklī (vai jiggling, izmantojot vecākus modeļus). Ja tā nav, plīts var nebūt pietiekami daudz šķidruma, lai pārvērstu tvaikos un pārtika var sadedzināt.

Pārtrauciet plīts saskaņā ar ražotāja norādījumiem un, kad spiediens samazinās, paceliet vāku un pievienojiet šķidrumu.

Browning Pārtika spiediena plīts

Vispirms lielākajā daļā spiediena katlu var vispirms pagatavot brūnus pārtikas produktus Par vecmodīgu spiediena katls veida, vieta plīts vidēji augstu siltumu un brūnā pārtiku. Pēc tam pievienojiet šķidrumus un atlikušās sastāvdaļas, pārklājiet, paaugstiniet spiedienu un pavārs. Jaunākas plīts lielākajai daļai ir brūna funkcija; skatiet ražotāja norādījumus.

Spiediena vārīšanas dzesēšana

Dažādām receptēm ir arī dažādas dzesēšanas metodes. Vecmodīgi plītis var izmantot aukstā ūdens metodi. Jaunākām plītīm ir tvaika atveres vārsts, kas tiek nospiests īsos pārrāvumos, līdz tiek samazināts spiediens. Vai arī jūs varat vienkārši noņemt siltumu vai elektrisko avotu un ļaut plīts atdzist dabiski 10-30 minūtes. Šī metode ir vislabāk piemērota ilgākai ēdiena gatavošanai, piemēram, lieliem gaļas izcirtņiem.

Jūsu spiediena plīts uzglabāšana

Neuzglabājiet spiediena katli, kas noslēgts ar vāku; tas tikai ļaus aromātiem palikt plīts; veidnes un izsmalcinātas garšas var attīstīties. Glabājiet vāku atsevišķi no pamatnes. Neglabājiet gumijas blīvi pamatnē. Pārsedziet mazliet saldinātāju plīts iekšienē, kad to uzglabājat, lai novērstu šīs problēmas.

Spiediena vārīšanas receptes

• Sauerbraten : padariet šo klasisko mazāk par divām stundām, nevis dienām.
• Liellopu gaļas sautējums : gatavošanas laiks ir tikai 30 minūtes spiediena katlā.
• Vistas ar sēņu mērci : Umami labestība mazāk nekā 30 minūtes.
• Smaržīgs pankūkas cepums: Homestyle cepta tikai stundu.
• Vistas Cacciatore : Jūs pavadīsiet vairāk laika virtuves tīrīšanai, nekā gatavot.
• Sulīgs cūkgaļas cepums : 45 minūtēs jūs varat pārvērst šo lēti cepeti uz jaukām vakariņām.
• Pļāpota zirņi un makaronu zupa : ātra un aromātiska zupa, kas atbilst dvēselei.
• Dienvidrietumu liellopa krūtiņa : tas nav kūpināts, bet tas ir gatavs stundu.
• Spageti mērce : jums nav jākausē stundas, lai iegūtu bagātīgu garšu. Divdesmit minūtes to darīs.
• Spiediena putekļu sūcējs Jambalaya : 45 minūšu laikā gatavs vienreizējas ēdienreizes gatavošana.
• Porcupine gaļas kastes : Spiediena katls ir ideāls instruments šīm sulīgajām kotletēm.
• Risotto : nemainīgs maisījums.