Cēzara salāti, iespējams, ir viens no visbiežāk sastopamajiem un mīlētajiem salātiem. Un kas nav mīlēt par ķeizaru? Kraukšķīgi romiešu salāti, viegli pārklāti ar krēmīgu mērci, papildināti ar mīksti termiskām olām, kraukšķīgiem bekoniem, kraukšķīgiem grauzdiņiem un Parmesan sieru. Izklausās garšīgi, vai ne?
Cēzara salātu mērci ir tik viegli izdarīt, un, kad esat mēģinājis mājās gatavot mērci, jūs neatgriezīsieties pie veikalā nopirkta veida. Tā kā olu dzeltenumus mērce netiks pagatavoti, izmantojiet pasterizētas olas.
Lasiet par Caesar Cardini, kurš izstrādāja šo salātus.
Kas jums būs nepieciešams
- Par salātiem:
- 3 šķēles maize (balta vai brūna, ķiploki noņemti)
- 3 ēdamkarotes neitrālās eļļas (piemēram, dārzeņu vai rapšu)
- 4 šķēles bekons (sasmalcināts)
- 3 lielas olas
- 1 liela galva Cos (vai romiešu salāti, lapiņas mazgātas un sakrustotas)
- Garnējiet: svaigu Parmesan sieru režģiem
- Par dressing:
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 2 anšovi (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote Dijonas sinepes
- 1 ķiploku krustnagliņas (presēti vai smalki sagriezti)
- 3,4 unces / 100 mililitru olīveļļas
- 2 tējkarotes baltvīna etiķa (vai citronu sulas)
Kā to izdarīt
Padarīt salātus
- Sagrieziet maizi 1/2 collu (1,27 cm) kubiciņos. Salt 2 ēdamkarotes neitrālās eļļas kastrolītis vidēji zemā siltumā. Maigi maigi pagatavojiet maizi apmēram 4-5 minūtes, laiku pa laikam pagriežot līdz kraukšķīgai un zeltainai. Noņemiet maizi ar iemērcošu karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Atlikt malā.
- Cepiet bekonu tajā pašā pannā vidēji mazā siltumā līdz kraukšķīgai. Noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Atlikt malā.
- Tajā pašā laikā vārīt 3 olas, sākot ar aukstu ūdeni. Kad ūdens sasniedz viršanas temperatūru, 3 minūtes vāriet mīksta vārīta un 6 minūtes vāra. Noņemiet no ūdens un noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt. Nomazgājiet un novietojiet malā.
Padarīt mērci
- Novietojiet 2 olas dzeltenumus , sasmalcinātus anšovus, sinepes un ķiplokus lielā maisīšanas traukā. Viskozo enerģiski, lai apvienotu sastāvdaļas. Vienā laikā lēnām pievienojiet eļļu dažiem pilieniem, vienlaikus turpinot enerģiski rīkoties. Maisījums sabiezēsies.
- Pievienojiet etiķi vai citronu sulu un atkal iemasējiet. Apģērbam jābūt konsekvenci pīlinga krējuma . Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet tējkaroti siltā ūdens un noslaukiet.
Salātus salaidiet
- Apmēram, bet vienmērīgi sasmalciniet salātus un ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet 4- 5 ēdamkarotes mērces un labi izmetiet, lai salātu pārklātu. Pievienojiet grauzdiņus un bekonu un atkal mizojiet. Vāra olas sagriež ceturtdaļās.
- Salātus sadaliet četrās ēdināšanas traukos un virsū ar vārītiem olu ceturtdaļām. Uzgrieziet dažu Parmesan sieru un nekavējoties pasniedziet.
- Jebkurš atlikušais Cezāra mērci nekavējoties atdzesē un var turēt 1 līdz 2 dienas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 630 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 465 mg |
| Nātrijs | 354 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 25 g |