Charcutière Sauce ir gatavs mērce, kas pagatavota ar sīpolu, sinepju, balto vīnu un sasmalcinātiem cornichons , kas mērcēti ar pamata glazūru . Šis mērcis ir ideāls pavadījums ceptu cūkgaļas un citu gaļas ēdienu pagatavošanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kv
- demi-glazūra
- ½ glāze sīpolu (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze baltvīna
- 2 tējkarotes sauss sinepes
- ½ tējkarotes cukura
- 1 tējkarote citronu sulas
- ¼ glāze cornichons (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
- Nelielā traukā apvienojiet cukuru un citronu sulu un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Smagā kubiņā izkausē sviestu un pagatavojiet sīpolus līdz mīkstam un caurspīdīgam, bet neļaujiet tiem kļūt brūnā krāsā.
- Pievieno vīnu, silda, līdz šķidrums vārās, nedaudz mazina siltumu un turpina smirdēt, līdz šķidrums ir samazinājies par divām trešdaļām.
- Pievienojiet glāzi, tad samaziniet siltumu, lai uzkausētu un samazinātu apmēram 10 minūtes.
- Celma caur sietu, pievieno sinepju un cukura-citrona maisījumu. Garnējiet ar sasmalcinātiem karnichoniem un nekavējoties pasniedziet.