Šī Horvātijas mīdiju recepte ir pazīstama kā dagnje na buzaru vai školjke na buzaru . "Buzara" horvātu valodā burtiski nozīmē "sautējums", bet buzara stila gatavošana vienkārši nozīmē to, ka dažu veidu vēžveidīgos vai vēžveidīgos pagatavo ar olīveļļu, vīnu, ķiplokiem, maizes drupām un svaigiem garšaugiem. Vismaz, šī vienkāršā recepte aizņems 40 minūtes, lai sagatavotos no sākuma līdz beigām.
Maiseles na buzaru ir līdzīga klasiskajiem franču tvaicētajiem mīdijām franču valodā, kas pazīstama kā moules marinières. Salīdziniet šo Horvātijas mīdiju recepti ar Horvātijas garneļu Buzara receptēm , vienīgā reālā atšķirība ir tā, ka garneļu vietā mīdijas aizstāj šajā receptē.
Kamēr mīdijas ir sezonas (vecais noteikums bija ēst mīdijas vēsos mēnešos un tikai tajos mēnešos, kuriem rakstveidā ir "R"), pašreizējā gudrība nosaka, ka "audzēti" rīsi ir droši ēst visu gadu.
Zivis, vēžveidīgie, vēžveidīgie un gliemeņu receptes ir populāri Dalmācijas piekrastē, kur ir spēcīga itāļu ietekme un daudzveidīgas jūras produktu piedāvājums no Adrijas jūras. Šeit ir vairāk Austrumeiropas zivju un jūras veltes receptes . Lasiet vairāk par Drago restorānu un Horvātijas austeru industriju Ņūorleānā šeit.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 mārciņas mīdijas (1 lbs par vienu personu)
- 3/4 tases olīveļļas
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta)
- 8 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus (vai pēc garšas)
- 1 1/4 glāzes sausa baltvīna
- Dash rupjas jūras sāls
- Dārzeņu melnie pipari
- 1/2 līdz 3/4 tase svaigu maizes drupatas
Kā to izdarīt
- Krūmāji un sāpīgi 4 mārciņas mīdijas. (Lasiet vairāk par to, kā šeit atlasīt un uzglabāt mīdijas .) "Bārda" ir mataina lieta, kas karājas no viena korpusa malas. Velciet to ar kustību no vienas puses uz otru.
- Lielajā karstajā pudelītē pievienojiet glāstītus mīdijas, 3/4 tase olīveļļas, 1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu un 8 krustnagliņas (vairāk vai mazāk garšas) sasmalcinātus ķiplokus. Ļaujiet šai vāra neskartu, kamēr rīsi tikai sāks atvērt. Maisojiet, samaziniet siltumu un pievienojiet 1 1/4 glāzes sausu baltvīnu, rupjo jūras sāli un melnos piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi, lai pārmērīgi sāls, jo mīdijas no jūras ir dabiski sāļš.
- Ļaujiet visiem čaumalas atvērt, laiku pa laikam maisot. Ja, gatavošanas beigās, visi čaumalas neatveras, izmet tos. Pagrieziet siltumu atpakaļ uz augstu, lai pabeigtu gatavošanos ātri, nemazinot gliemeņu gaļu. Sajauciet 1/2 līdz 3/4 tase svaigi svaigi svaigi sviestu, bet vēlaties atstāt šķidrumu. Pasniedziet ar sīpolu maizi, lai uzkrātu buljonu.
Šeit ir vairāk Horvātijas jūras velšu receptes:
- Horvātijas zivju zupas recepte - Riblja Juha
- Horvātijas grauzdēti karpu un kartupeļu receptes - Sarana un Krumpira
- Horvātijas un Serbijas sāls ēdiens ar kartupeļu receptēm - Bakalar s Krumpirom
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1401 |
| Kopējais tauku saturs | 61 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 34 g |
| Holesterīns | 254 mg |
| Nātrijs | 1,784 mg |
| Ogļhidrāti | 88 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 110 g |