Kartupeļu, pākšņu un selerijas sakņu zupa

Šī vienkāršā recepte kartupeļu, puraju un selerijas sakņu zupai ir lieliski pasniegta silta uz vēsām dienām vai atdzesēta uz siltiem. Ja jūs nevarat atrast selerijas sakni, kā aizstājēju pievienojiet papildu kartupeli un pāris selerijas kātiņus. Viss selerijas augs ir viegli pretiekaisuma, pretterrītisks un aknu dzīšana, gremošanas un ūdens regulēšana organismā. Puravi attīra lieko gļotu no organisma un dziedē elpošanas sistēmu. Mēs mīlam šo zupu ar grauzdētiem sparģeļiem Zaļajiem ar Chevre un grauzdētiem valriekstiem vai vienkāršu Avokado rikšām un kazas Feta salātiem.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 saldo sīpolu, mizoti un sasmalcināti
• 3 puravi, balti un zaļi, sasmalcināti
• 1 daiviņa ķiploku, mizoti un sasmalcināti
• 3 vidēji Jukonas zelta kartupeļi, mizoti un sasmalcināti
• 1 pogas selerijas saknes, apmēram 1 ½ mārciņas, mizotas un sasmalcinātas
• 1 lauru lapa
• 2 kvartus dārzeņu krājums vai avota ūdens
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga timiāna, lielzāna vai bazilika
• Jūras sāls un svaigi malti pipari
• Svaigas sasmalcinātas pētersīļas, dilles vai liektas garšvielas

Kā to izdarīt

1. Lielā 4 vai 5-quart pot, silda olīveļļu vidējā siltumā.
2. Pievieno sīpolus, puravi un ķiplokus un sautē, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, selerijas sakni un lauru lapu.
4. Maisojiet dārzeņus, tad pievienojiet krājumu.
5. Ievietojiet zupu uz vārīšanās, pārklājiet pannu, samaziniet siltumu līdz zemam un simetriski simetējiet 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir dakšiņas.
6. Pēc garšas pievienojiet timiānu, jūras sāli un piparus.

1. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
2. Noņemiet lauru lapu un biezenīšu zupu ar vertikālu blenderī.
3. Cepiet zupi traukos un pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Saražo apmēram 3 kvartus vai 6 zupas porcijas. The

Variācijas: man patīk pievienot dažus tasītes sasmalcinātu spinātu tieši pirms pasniegšanas. Zupas siltums ir pietiekams, lai izspiestu spinātus tā, ka tas ir maigs un pievieno papildus uzturvērtības perforatoru. Jūs varat pasniegt to kā spinātu vai biezeni zupā par bāli zaļu krāsu.
Saldāku, bāli oranžu zupa, pievienojiet divus vidēja izmēra sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem un puravi, un aizvietojiet saldos kartupeļus Jukonas zelta izstrādājumiem. Šī variācija nodrošina lielu beta-karotīna devu, kā arī citus antioksidantus un vitamīnu A, C vitamīnu, mangānu un šķiedrvielu. (Ja jūs veicat šo variāciju un vēlaties pievienot spinātus, neuzskorējiet to, jo zupa pārvērsīs dubļainu, brūnganu krāsu, kas nav īpaši ēstgribu).
Piezīmes par dārzeņu ģimenes dārzu "Nightshade" (Solanaceae): atšķirībā no kartupeļiem, saldie kartupeļi NAV Solanaceae vai "nightshade" dārzeņu ģimenē un tādējādi neveicina alerģisku iekaisuma reakciju, kas ir tik bieži sastopama cilvēkiem ar artrītu, kad tie ēd nightshade dārzeņi. (Citās naktsdzīsēs ietilpst paprikas, baklažāni, pepīni, tomāti, tomatillos, pimientos, dažādi saldie un karstie pipari Capsicum ģimenē, ieskaitot kajēnu un papriku).
Copyright 2012 by Jen Hoy

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	165
Kopējais tauku saturs	5 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	185 mg
Ogļhidrāti	28 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	5 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)