Tas ir atkarīgs no klasiskās receptes franču tvaicētiem mīdijām - jūs zināt, milzīgs biezputra ar baltvīnu, sviestu un ķiplokiem.
Šis ēdiens izstaro noteiktu eksotisku raksturu, un tas darbojas gadījuma pusdienu laikā. Tas ir gan vienkārši, gan ātri, taču, tāpat kā visas šīs receptes, sastāvdaļu kvalitāte ir ļoti svarīga.
Pērciet vislabākos mīdijas un labo, saldo sviestu un izmantojiet balto vīnu, kuru vēlaties dzert pats. Attēls par 1 mārciņu mīdijām uz vienu cilvēku galvenajam ēdienam.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas mīdijas (dzīvas)
- 1 ēdamkarote sviesta (nesālīta)
- 2 zaļie sīpoli (sasmalcināti vai sasmalcināti šalotes)
- 2 zaļās ķiploku dzinumus (sasmalcinātas vai 2 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus)
- 3/4 tases baltvīna
- Pēc izvēles: sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas pēc garšas
Kā to izdarīt
- Slaucīt un izdzert mīdijas. "Bārda" ir šķiedrveida matiņa, kas karājas garšīgas gliemeņu vienā pusē. Velciet to ar kustību no vienas puses uz otru.
- Ja jūs domājat, ka mīdija ir dzīvs, ja tas reaģē. Tās apvalks ir jāaizver. Ja tas ir atvērts, nedaudz noregulējiet ēdamgliemi virtuves skaitītājā. Tas var aizvērt, kad jūs neredzat. Ja tas netiks atvērts, atbrīvojiet to.
- Sviestu sviestu uz vidēja un liela siltuma lielā, plaša dibena kārbā ar vāku, piemēram, holandiešu krāsni. Sauté zaļos sīpolus vai sīpolus, līdz tas ir mīksts, bet nav brūnināts.
- Pievienojiet ķiploku daiviņas, ja tās lietojat; ja jūs izmantojat zaļās ķiploku dzinumus, atstājiet to tagad.
- Pievienojiet balto vīnu, piemēram, Chenin Blanc vai kaut ko kraukšķīgu, bet jebkurš pienācīgs baltvīns darbosies - un uzkarsē. Ja iespējams, pievienojiet mīdijas vienā slānī.
- Nosedz podu un ļauj mīdijām tvaicēt 3 līdz 8 minūtes. Pēc 3 minūtēm pārbaudiet mīdijas; daudziem jābūt atvērtiem. Jūs vēlaties, lai visi tās atvērtu, bet daži to darīs ātrāk nekā citi.
- Tiklīdz lielākā daļa mīdiju ir atvērtas, izslēdziet siltumu un iemērciet zaļo ķiploku, ja tas ir jūsu ķiploku izvēle. Ja vēlaties nedaudz vairāk siltuma, pēc vajadzības pievienojiet izvēles drupinātas sarkanās piparu pārslas. Pārklājiet uz minūti, kamēr pagatavojat traukus un plāksnes.
- Izīrējiet daudz mīdiju un buljonu, kas būtu pietiekami sarkans, lai sāls vairs nebūtu vajadzīgs. Izmetiet mīdijas, kuras netika atvērtas.
- Pasniedziet ar garozu maizi, vairāk baltvīna (laba izvēle ir tā, kuru izmantojāt, lai pagatavotu), un neaizmirstiet papildus čaumalu bļodu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1009 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 269 mg |
| Nātrijs | 1,692 mg |
| Ogļhidrāti | 59 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 113 g |