Kad mēs grillu liellopu ribām Ziemeļamerikā, mēs parasti izmanto samazinājumus, kas prasa ilgu, lēnu cepetis un daudz basting par piedāvājumu un flavorful rezultātus. Argentīnā ribas sagriež savādāk - šķērsām pāri kauliem - tā, lai katram gabalam būtu lielākas, plānas riepa gaļas daļas, kas ir izmainītas ar mazākiem kauliņu gabaliem. Kad riepa gaļa tiek sasmalcināta šādā veidā, ir mazāk saistaudu, un gaļa var ātri pagatavot ļoti karstu grilu, nemazinot to. Amerikas Savienoto Valstu lielveikalos šis gabals bieži tiek saukts par flanku stilu un ir populārs Korejas grila rievās.
Argentīnā šos flanku stila ribas tiek apstrādātas tikai ar bagātīgu sāls garšu, pirms tās iet uz grila (ideālā variantā ar dažiem koka dūmiem aromātu ). Ribas gatavo 10 līdz 12 minūtes, ideāli piemērots vakariņām, kas ātri jādara. Tie ir lieliski, ja tie ir savienoti ar garlicky chimichurri mērci .
Ribas ir viens no pirmajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti no grila tradicionālajā asado vai grilētajā svētkos, taču šie ribi veido arī lielisku galveno ēdienu, piemēram, tiek pasniegti ar grilētu planšētu un kokosriekstu rīsiem .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas ribas (flanken-style)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes sāls (koshers)
- Chimichurri mērcē
Kā to izdarīt
- Novietojiet ribiņas uz šķīvja vai šķīvja, un abas puses bagātiniet ar košera sāli. Ļaujiet ribas sēdēt istabas temperatūrā, kamēr grils uzsilst vidēji augstu (izmantojot kokogli ar dažām koka skaidām, lai iegūtu labāko garšu ).
- Grila ribas 4 līdz 6 minūtes no abām pusēm, lai vēlamo doneness. Iegrieziet ritenī, lai pārbaudītu doneness (izmantojiet ērto gaucho nazi, kas piestiprināts jūsu drošības joslā patieso autentiskumu!).
- Pasniedziet tieši pie grila ar chimichurri mērci pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 177 mg |
| Nātrijs | 2,746 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 47 g |