Bakabana ir cepta ceļmalas ēdiens no Surinama Indonēzijas izcelsmes. Gatavu planšete sagriež un cep, tad pasniedz ar pikantā zemesriekstu mērci . Plankumi ir daudzveidīgi un tos var pagatavot, kamēr tie vēl ir zaļš, bet šis ēdiens ir īpaši garšīgs ar saldāku, nogatavojušos zālaugu dārzu (kad zaļie augļi ir melni).
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ļoti nogatavoti plantains
- 1 ola
- 1/2 tase miltu
- 1/2 tase kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes paniņas
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- Sāls šķipsnu (vai pēc garšas)
- Dārzeņu eļļa cepšanai
- 1/2 tase zemesriekstu mērci (skatiet saiti uz recepti zemāk)
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā kopā ar olu, miltiem, paniņām, cukuru un lielu sāls šķipsniņu. Pamazām pievienojiet nedaudz ūdens, lai izveidotu biezu, gludu mīklu. Pīrāgs nedrīkst būt pārmērīgs vai nav piepildīts ar planšetes šķēlītēm. Iestatiet mīklu malā, lai atpūstos 15 minūtes.
- Iegremdējiet galdiņus no planētas. Ar asu nazi no planšetkoka ādas izveidojiet šķēlumu no viena gala uz otru. Izvelciet ādu no ārpuses .
- Ieliec dzirksteles diagonāli šķēlēs aptuveni 3 collas garš un apmēram 1/3 collu biezs.
- Ielieciet planšetes šķēles plakanajā matiņā un maisot, lai tās apsegtu.
- Smagā kafijā, dziļā pankoliņā vai dziļā tauku cepterī eļļu novieto aptuveni 2 collas dziļumā. Uzkarsē vidēji augstu siltumu līdz apmēram 350 grādiem, vai arī tad, kad mīklas saldējums ir labi un viegli brūnās.
- Uzmanīgi pagatavojiet ceļmalas eļļu (vajadzības gadījumā partijās), līdz zeltaini brūna no abām pusēm (pagriežot vienu reizi) apmēram 3-4 minūtes. Drenāžas uz papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli.
- Pasniedz siltu ar zemesriekstu mērci, lai iegremdētu.