Pārtika un tradīcijas Japānas bērnu dienas svinēšanai

Japāņu bērnu diena ir valsts svētki, kas svin katru gadu visā Japānā 5.maijā. Japānā šī brīvdiena ir pazīstama kā "kodomo no hi". Kodomo nozīmē bērnu, nav līdzekļu, un hi nozīmē dienu. Svētki burtiski nozīmē "diena bērniem". Šīs svētku mērķis ir svinēt un vēlēties visu bērnu laimi un labklājību.

Līdz 1948. gadam Japānas bērnu diena bija pazīstama kā "tango no sekku", kas raksturo sezonas pārmaiņas un vasaras sākumu vai lietaino sezonu, kas Japānā pazīstama kā "tsuyu". Tango no sekku tika saukts arī par zēnu dienu vai baneru svētku. Pēc tam svētki tika nomainīti uz Bērnu dienu, lai atzīmētu gan zēnu, gan meiteņu veiksmi un labu veselību.

Tāpat kā daudzu japāņu svētku gadījumā, Bērnu dienu bieži svin ar pagaidu tradīcijām un, protams, uz pārtiku. Šīs svētku gadījumā daudzi no tradicionālajiem pārtikas produktiem ir saldie deserti, kurus bērni bauda. Zemāk jūs atradīsit informāciju par bērna dienas tradīcijām un ēdienu.

• 01 no 07

  Gogatsu Ningyo un Kabuto (maija lelle un karavīru ķivere)

  Japāņu ģimenēs japāņu valodā redzamas karavīru aizsargķiveres ar nosaukumu "kabuto", kā arī samuraju lelles, kas pazīstamas kā "gogatsu nenyo" vai maizes lelles. Gogatsu ir piektais mēness mēnesī vai maija mēnesī, un žiyo nozīmē lelli.

  Lellija simbolizē izturību un drosmi, it īpaši zēniem, tajā laikā, kad japāņu Bērnu diena vēl bija zēnu diena.

• 02 no 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  Laika dienās līdz 5.maijam vai Bērnu dienā ģimenes ar zēniem viņu ģimenē radītu krāsainus baneri, kas veidoti karpu formā.

  Viens karpis pārstāvētu katru zēnu ģimenē, sākot ar vecāko zelta augšpusē. Vējš, šķiet, ka šie karpi peld debesīs, simbolizējot zēnu spēku.

• 03 no 07

  Chimaki - japāņu pelmeņi

  Chimaki ir japāņu glutinous rīsu klimpats, kas iesaiņots bambusa, banānu vai niedru lapās un tvaicē. Tas ir iegūts no Ķīnas lipīga rīsu klimpa, kas pazīstama kā "zongzi".

  Japāņu virtuvē ir divas chimaki variācijas. Pirmais veids ir garšīgs un piepildīts ar dažādām gaļas un dārzeņu kombinācijām. Otrais veids ir saldais deserts. Saldie chimaki var būt izgatavoti no dažādām sastāvdaļām; piemēram, lipīgi rīsi, saldo sarkano pupiņu želatīns, kas pazīstams kā "yokan" vai kudzu pulveris.

• 04 no 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi uz dēstiem)

  Lieliska uzkoda, ko bauda gan bērni, gan pieaugušie, ir mazas apaļas rīsu kūkas uz iesmiņiem, kas pazīstama kā kushi dango.

  Bērnu dienā kafejnīcās, lielveikalos un veikalos "wagashi" pārdos trīs krāsas kushi dango. Rozā un baltā krāsā moči izgatavo ar jashinko (japāņu rīsu miltu) un shiratamako maisījumu (saldie lipīgie rīsu milti). Šo viegli saldo dango tekstūra ir gluda, nedaudz mitra uz pieskārienu un tai ir elastīga daba.

• 05 no 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi ir rīsu kūka, kas pildīta ar saldo sarkano pupiņu pastu un iesaiņota marinētu ozolu lapās (kashiwa). Dažos Japānas reģionos rīsu kūka ir piepildīta ar mīļo miso baltās pupiņu pastu, kas pazīstams kā "miso-an". Pavasarī, līdz 5.maijam, daudzi japāņu lielveikali pārdod gatavu kašiwa mochi.

  Lai gan šo vagasiņu (japāņu saldumu) ir iespējams panākt mājās, bieži vien ir grūti nākt ar gatavām marinētu ozolu lapām vai arī padarīt tās mājās. Daži kashiwa mochi, kas tiek pārdoti lielveikalos, izmanto svaigas ozolkoka lapas un ir pārāk rūgtas un nav ēdamas. Šīs lapas tiek noņemtas pirms rīsu kūkas baudīšanas.

• 06 no 07

  Wagashi un Mochi (saldumi un rīsu kūkas)

  Līdzās japāņu bērna dienai Japānas un Rietumu veikalos, kafejnīcās un lielveikalos tiek pārdoti dažādi deserti, lai svinētu šīs īpašās brīvdienas.

  Daudzi tradicionālie deserti ietver saldu glutinous rīsus vai miltus, saldās sarkanās pupiņas vai baltās pupiņas, sezama sēklas, matcha zaļās tējas pulveri un mugura.

• 07 no 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi ir japāņu "wagashi", kas ir deserts, kas tiek baudīti japāņu tējas ceremonijās. Namagashi bieži ir izgatavots no glutinous rīsiem vai "mochi" (rīsu kūkas), un tas ir pildīts ar tādām sastāvdaļām kā saldo sarkanā pupu pasta, želatīni, kas izgatavoti no sarkanām vai baltajām pupiņām, vai želejas no augļiem.

  Namagashi parasti tiek ražots bez konservantiem, un tā tekstūra ir ļoti maiga un maiga. Tās tekstūra norāda, ka tajā ir vairāk mitruma nekā citiem vagasu veidiem. Lai atzīmētu japāņu bērnu dienu (agrāk Boy's Day), kabuto namagashi tiek veidots samuraju ķiveres formā. "Kabuto" ir ķivere japāņu valodā.