Šajā mērenā saldā flanā spīd zemeņu ķirbju un kanēļa garšas piedevas, savukārt sālītas ķirbju sēklas, kas pievienotas kā garšvielas, nodrošina perfektu kraukšķīgu kontrastu. Salduma pakāpi var viegli kontrolēt ar sīrupa daudzumu, kas pārsniegts katrā porcijā laikā, kad tas tiek pasniegts.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase pūdera
- dulce de leche un / vai
- pilonzilo sīrups *
- 1 can (14 unces / 396 grami) saldināts iebiezināts piens
- 1 can (12 unces / 354 ml) iztvaicē pienu
- 1 un ½ tases (apmēram 12 unces / 354 mililitri) konservētas vai
- mājās gatavota ķirbju biezeņa
- 6 lielas olas
- 1 tējkarote maltas kanēļa (vai vairāk pēc garšas)
- 1/4 tases ķirbju sēklas, lobītas un sālītas, garšvielām
Kā to izdarīt
* Iepērciet komerciāli ražotu dulce de leche vai piloncillo sīrupu jūsu lielveikalā saspiestajā traukā vai izveidojiet savu sīrupu, lēni izšķīdinot apmēram mārciņu cietā piloncillo karstā ūdens tasei vidēji zemā siltumā (laiku pa laikam maisot).
Pagrieziet cepeškrāsni uz 350ºF / 175ºC, lai tā varētu iepriekš uzsildīt, kamēr jūs atpūšaties.
Sagatavojiet cepšanas trauku (-es): sadaliet pusi no dulce de leche vai sīrupa 6-8 (atkarībā no izmēra) stikla sinepju traukiem vai 10 collu / 25 centimetru apaļas, stikla traukā ar krāsnīm noturīgu skudru. (Pavadīšanas laikā izmantosiet atlikušo putekļu vai sīrupu.)
Ielieciet maisījumu: ieberiet kondensētā un iztvaicējamā piena saldinātas kannas-maisītāja traukā. Pievienojiet ķirbju biezeni, olas un kanēli. Samaisiet apmēram 30 sekundes. Ielieciet šo maisījumu uz gatavo saldo ēdienu vai apaļo cepšanas trauku.
Uzstādīt karstā ūdens peldbaseinu ( bain marie ) . Ievietojiet aizpildīto trauku (-es) lielākā metāla cepšanas pannā un ievietojiet iepriekš sasildītajā krāsnī. Pievienojiet pietiekami daudz silta ūdens, lai metāla panna nonāktu apmēram collas aizpildot to pilnībā. Siltam ūdenim ir jāaptver stikla trauks (-es) pannā.
Cepiet flanu apmēram 40 minūtes, līdz malas ir stingras, bet centrs joprojām izskatās mazliet drosmīgs.
Uzmanīgi noņemiet flanus (-us) no cepeškrāsns un karstā ūdens vannas. Izmetiet ūdeni. Ļaujiet flanam sēdēt, kamēr tas atdziest līdz istabas temperatūrai, pēc tam atdzesējiet vismaz 4 stundas vai nakti.
Lai izgrieztu flanu, izmantojiet galda nazi, lai uzmanīgi atvelciet vai apgrieztu flans malu tā, ka sinepes ir atdalītas no trauka. Ievietojiet plāksni trauka virsū, pēc tam ātri invertējiet gan ēdienu, gan plāksni, lai flans nobīda no trauka un uz plāksnes.
Ja esat izveidojis vienu lielu flanu, sagrieziet to ķīļos. Katru daļu no jūsu garšīgā ķirbja flana pasniedz ar rezervuālas dulce de leche vai sīrupa mērci un apkaisa sālītas ķirbju sēklas.
Padomi:
Lai vēl vairāk zemniecisks šarmu un faktūras kontrastu, grauzējiet jūsu ķirbju sēklu kodolus pirms to izmantošanas šajā receptē.
Izmantojiet gan dulce de leche, gan piloncillo sīrupu - pirmos cepšanas traukos (s) apakšā (pirms ielejiet garšvielu maisījumā), bet otrā - nogludiniet ēdiena laikā.
Pasniedziet ar putukrējumu vai pūkaina deserta pildījumu, pārklājiet dažus no ķirbja sēklām virsū.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 390 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 177 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 12 g |