Bison / Buffalo Gaļas avoti
Par lielu ASV garo zaru (aka bifeļu) ir vēsturiski vietēja gaļa. Mazāk nekā liellopu gaļa ar mazāk piesātinātiem taukiem un holesterīnu nekā liellopu gaļa, un ar izdevīgākām taukskābēm, nekā liellopu gaļa, bišu saldējums ir veselīgs olbaltumvielu avots. Bison advokāti arī vēlētos norādīt uz viņu vitāli svarīgo ekoloģisko lomu, saglabājot veselīgas prairas - viesabonēšanas ganāmpulkus - aerate zālaugu platības, sēklu rašanos un augsnes atslābināšanu, lai tā varētu labāk absorbēt lietu, kad tas nāk. Atrodiet avotus ilgtspējīgi audzētam bizonam (bifeļam) zemāk.
Atcerieties, ka par visām tā vizuālajām līdzībām ar liellopu gaļu bison ir ievērojami mazāks. Šī iemesla dēļ visgudrākie un vissmagākie izcirtņi parasti gūst labumu no augsta siltuma un ātras gatavošanas laikiem, un grūtākiem izcirtņiem iegūsit ilgu, lēni peldi ar lielu pievienoto šķidrumu un pat mazliet tauku, lai iegūtu labākos rezultātus.
01 no 05
Savvaļas ideja BuffaloSavvaļas ideja Bufalo Dienviddakotā ļoti ilgtspējīgi uzņem ilgtspējību un uzskata, ka ķiploku audzēšana ir daļa no Great Plains ekoloģiskā līdzsvara atjaunošanas. Tās ķiploki ir brīvā diapazonā un tādējādi 100% zāles barojas ar prēriju ganībām.
Savvaļas ideja Buffalo ķiploki ir individuāli novākti šajā jomā, metode, daudzi cilvēki uzskata, ka ir daudz humānāka nekā kautuves.
Savvaļas idejas "Buffalo" ķiploku audzēšana un kaušana tiek veikta gaļas izciršanas, iepakošanas un piegādes laikā.
02 no 05
North Star BisonNorth Star Bison ir ģimenes īpašumā esošs zemnieku saimnieks un uzņēmums, kas audzē un pārdod 100% zaļo barību un pasturei. Tāpat kā savvaļas ideja Buffalo, Ziemeļ Zvaigzne izmanto lauka nogalināšanas metodi, kurā dzīvnieki tiek nogalināti laukā - nav stresa transporta vai biedējošu kravas automašīnu, mazuļu vai iesaistīto mašīnu. Viņiem pat pieder savs pārstrādes uzņēmums, lai iznīcinātu dzīvniekus. North Star Bison pārdod ķiplokus, kurus tās audzē Minesotā un Viskonsīnā, kā arī gaļu no citiem Augšējā Midwestern audzētaviem, kas ievēro stingrus holistic resursu pārvaldības principus.
03 no 05
Black Forest BisonKopš 2002. gada Black Forest Bison ir audzis visus ganāmpulka bisonus tikai uz ziemeļiem no Colorado Springs. Nav saistītu barības lapu vai graudu barošanas. Kopā ar stingras gaļas siļķu gabaliņiem viņi arī pārdod dažādas dižskābās desas un liekas.
04 no 05
Buffalo puišiBuffalo puiši cenšas sasniegt līdzsvaru starp pilnīgi zaļo un brīvi pieejamu un pārvaldāmu piegādi, novietojot dzīvniekus, kas paredzēti nokaušanai, pagaidu barotnēs, kur dzīvniekiem tiek piedāvāts siens un graudi. Tas taupina tos un rada konsekventāku produktu, bet tas nozīmē, ka dzīvnieki nav 100% zāles. Viņi pārdod virkni gabalu, kā arī desas (ieskaitot karstos suņus!).
05 no 05
Vairāk Bison RanchesJūs varat redzēt, vai jūsu mežmalas kaklā ir bizonu audzētavas vietnē EatBisonMeat.com, kurā ir uzskaitīti atsevišķi bizonu rančeri pēc valsts.