Grieķijas Moussaka ar kartupeļu recepte

Grieķu valodā: μουσακάς πατάτες, saki: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Moussaka ar kartupeļiem ir brīnišķīga izvēle gan tiem, kam nav bažas par plaši pazīstamo variantu ar baklažāniem , gan arī, ja baklažāni nav sezonā. Tāpat kā visi moussaka ēdieni, tas ir slāņveida ēdiens no sagrieztiem kartupeļiem, gaļas mērces , siera un krēmveida béchamel mērces.

Kas jums būs nepieciešams

• 5-6 mārciņas kartupeļu, mizoti, sagriezti 1/2 collas šķēlēs
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 4 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 2 1/2 mārciņas liellopu gaļas (vai jēru)
• 3 tasītes sasmalcinātas
• nogatavojušies tomāti ar sulu (vai konservētiem tomātiem)
• 1 tase smalki samaltu grauzdētu rīvmaizi
• Jūras sāls (pēc garšas)
• Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1/2 tējkarotes zemes kanēļa vai maza nūja (atdaliet apmēram 1 collas garš)
• 2 lauru lapas
• 1/8 tējkarotes zemes maltiņas
• 6-8
• veselas krustnagliņas
• 1/2 tase
• sarkanvīna
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 6 tases béchamel pamata **
• 1 glāze rīvētu kefalotyri sieru (vai pekorīno vai
• Parmigiano Reggiano )

Kā to izdarīt

Par mērci:

1. Uzkarsējiet trauku vai pannas mazu karstumu.
2. Kad panna ir karsta, pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un palieliniet siltumu līdz vidējai zemajai temperatūrai.
3. Izmantojot koka karoti, sautē sīpolus līdz caurspīdīgai.
4. Pievieno gaļu un turpina sautēt, līdz tā ir viegli brūna. Pievienojiet tomātus, 1/2 rīves, sāli, piparus, ķiplokus, kanēli, lauru lapas, sīpolu, krustnagliņas, vīnu un tomātu pastas, un labi samaisa.
5. Samaziniet siltumu, pārklājiet vāciņu un uzkarsējiet, līdz šķidrums ir absorbēts, apmēram 45 minūtes līdz stundai. Piezīme: ja pannā ir šķidrums, turpiniet žāvēt bez kausēšanas, maisot, lai novērstu uzlīmēšanu, līdz maisījums ir pēc iespējas sausāks. Lai novērstu to, ka gala traukā ir pārāk daudz mitruma, šis solis ir izšķirošs.

1. Izžāvējiet lauru lapas, krustnagliņas un kanēļa nūju (ja to lieto) un nenosedziet mērci, līdz tās ir gatavas lietošanai.

Kaut arī mērce ir simmering:

1. Padarīt béchamel ar sieru vai 6 tases pamata béchamel , pārklājiet un novietojiet malā.
2. Sauté kartupeļu šķēles, kamēr ir viegli brūni.

Lai padarītu sautējumu:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (180 ° C).
2. Viegli eļļojiet lielu cepšanas vai cepšanas trauku un aplejiet apakšā ar atlikušajām rīvmaizēm.
3. Uz kartupeļu šķēlītēm ievietojiet kartupeļu šķēlītes slāni (labi pārklājiet) un vienmērīgi sadaliet gaļas maisījumu uz augšu.
4. Pārklājiet ar atlikušajām kartupeļu šķēlītēm un uzmanīgi ielejiet bēhamela mērci virsū.
5. Cepiet 30 minūtes, pēc tam pabarojiet sieru virsū un turpiniet gatavot vēl 15 līdz 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
6. Izņem moussaka no krāsns un ļauj to atdzist 20-30 minūtes. Moussaka tradicionāli ēd siltumu, nevis karstu, var arī ēst istabas temperatūrā , un tā ir lieliska jau otro dienu.

Iznākums: apmēram 8 lielas porcijas

Piedāvājumu iesniegšana:

Moussaka tiek tradicionāli pasniegts ļoti lielos gabalos, un tas ir smags ēdiens. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem, garozu maizi un sausu sarkanvīnu. Ja kādam ir deserts, augļu sērberis vai sieriņš ar augļiem ir viegls veids, kā beigt saldu piezīmi.

Piezīmes:

• Moussaka Grieķijā visbiežāk tiek veikta ar liellopu gaļu .
• Moussaka var pagatavot līdz béchamel un atdzesēt nakti. Nākamajā dienā pievienojiet mērci un pagatavojiet. To var arī pilnīgi pagatavot un atdzesēt, pēc tam sasaldēt. Atkausēt pilnībā un atkārtoti uzsildīt.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1181
Kopējais tauku saturs	40 g
Piesātinātie tauki	16 g
Nepiesātināts tauki	16 g
Holesterīns	148 mg
Nātrijs	399 mg
Ogļhidrāti	149 g
Šķiedrvielas	21 g
Proteīns	62 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)