Vistas cepšana ir viegla un garšīga maltīte
Cepta vistas gaļa ar kraukšķīgu ādu un sulīgu, sulīgu gaļu ir viens no garšīgākajiem, vispiemērotākajiem ēdieniem, ko varat pagatavot. Ja jūs nekad nekad neesat cepta vistas, vai arī, ja tas jau ir bijis tik ilgi, kamēr jūs to darījāt, šī apmācība palīdzēs jums veikt visas darbības.
Lūk, kas jums būs nepieciešams
- Viena veselā cāļa, aptuveni 4-5 mārciņas
- Cepamā panna ar plauktu
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- Sviests vistas ādas beršanai
- Burkāni, selerijas un sīpoli
- Aptuveni 2 tases vistu krājuma vai buljona
- 1 ēdamkarote katra sviesta un miltu grauzdēšanas sabiezēšanai
- Tūlītējas nolasīšanas termometrs vistas temperatūras testēšanai
- Sietu sietiņš, lai pastiprinātu mērci
- Pēc izvēles: ķiploki, svaigi ziedi un citrusaugļi, piemēram, citroni vai apelsīni
- Neobligāti: apmēram trīs pēdu virtuves auklas, ko paredzēts savienot
Cāļu cepšana aizvedīs aptuveni pusotru stundu no sākuma līdz beigām, kas ietver arī grauzdēšanas (sākot ar 9. pakāpi). Ja jūs interesē, šeit ir vairāk par to, kā padarīt mērcē .
Skatīt arī: Kā sālīt vistas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
- Izņemiet kaklu un pankūkas no vistas ķermeņa dobuma un ielieciet putnu sausā iekšpusē un ārā ar papīra dvieļiem.
- Iztīriet ārējo un iekšējo vistas gaļu ar sviestu, tad sezona ar Košeres sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem - gan iekšpusē, gan ārā.
- Piestipriniet cāli ar cepšanas auklu. Šis solis nav obligāts, bet tas palīdzēs jūsu grauzdētam vistas gaumē vienmērīgi.
- Apmēram sagrieziet apmēram pusi sīpolu un vienu selerijas kātu un vienu vidējo burkānu. Izkausējiet šos sasmalcinātos veggies cepamās pannas apakšā. Šos dārzeņus vēlāk izmantos, lai padarītu mērci.
- Iestatiet cepšanas plauktu pa sasmalcinātām veggies un ievietojiet vistu (krūtiņa-up) uz plaukts.
- Pārnes cepšanas pannu cepeškrāsnī. Pēc tam, kad vistas gaļa ir grauzdēta stundu un 15 minūtes, temperatūru pārbauda ar tūlītējas nolasīšanas termometru, kas ievietots augšstilba dziļākajā daļā. Termometram vajadzētu izlasīt vismaz 165 F. Ja ne, turpiniet cepšanu un atkal pārbaudiet 15 minūšu laikā.
- Kad cāļa ir pagatavota, noņemiet trauku no cepeškrāsns, uzmanīgi paceliet to no plaukta ar grauzdētu vistu un novietojiet putnu uz tīru grīda. Ļaujiet tai turēt 20 minūtes, neatklātas, kamēr jūs veicat pīrāgu.
- Cepama panna uz cepeškrāsns apceptajām dārzeņiem. Pievienojiet ēdamkaroti sviesta un siltumu vidējā siltumā, līdz sviests kūst. Pievieno ēdamkaroti miltu un maisa, lai izveidotu pastas. Tagad ielejiet 2 pannas vistu krājumā vai buljona pannā un maisiet, lai tos apvienotu. Uzkarsējiet uz vidēja siltuma, līdz tas samazinās un sabiezēs.
- Tagad cep graudi caur acu sietiņainu un sautējiet ar garšvielām ar Košera sāli un melnajiem pipariem. Kad mērce ir pabeigta un cāļa ir atpūsties, tagad varat izgriezt putnu un pasniegt ar mājās gatavotu mērci.
Padomi
- Jūs varat iesaiņot putnu ar svaigiem augiem vai citiem aromātiskiem priekšmetiem. Timiāns, rozmarīns, salvija un Majorams ir lieliskas izvēles iespējas, bet visas svaigās garšaugi to darīs. Pāris citronu vai apelsīnu, kas sagriezti ķīlēs vai daži fenheļa fronds, arī ir piemēroti cāļu pildīšanai. Bet atcerieties, ka šos priekšmetus nedrīkst ēst. Viņi tikai pievieno aromātu un aromātu. Un, protams, ko jūs izvēlaties, lai stuff vistas ar, tikai pārliecinieties, ka to izdarīt, pirms jūs cērt vistas!
- Lai pagatavotu vēl sulīgāku grauzdētu vistu, pirms tās apcepiet, uzpūšiet sviesta gabaliņus zem ādas.
- Pirms cepšanas pievienojiet dažas mizotas ķiploku daiviņas burkānu-selerijas-sīpolu maisījumam.
- Neuztraucieties par bastēšanu, kamēr vistas ceptas. Jūs atlaidat siltumu no krāsns ikreiz, kad atverat durvis, un tas nav labi. Arī kūpošais karstais šķidrums no cepšanas pannas pār vistas krūtiņu tikai paātrina ēdiena gatavošanu, tādējādi gaļu izžāvējot vairāk nekā tad, ja jūs to atstājat atsevišķi.
- Tā vietā, lai sasmalcinātu dārzeņu, vienkārši ielieciet cepšanas trauka apakšpusē dažas maizes šķēles . Kā vistas gaļas cepumi, pilieni iemērc maizē, un maize pati par sevi pārvērsīs visus grauzdiņus un garšīgus.
Četri cepta vistas gaļas receptes:
• Viegla cepta vistas gaļa
• Ķiploku grauzdēta vistas gaļa