Fenheļi ir augs ar aromātiskām lapām, kātiņiem un sīpolu, kuras aromāts ir līdzīgs anīzs vai estragonam.
Pankūkas augu spuldzi var pagatavot un ēst kā dārzeņu. Pankoli var sasmalcināt , grilēt, sasmalcināt vai sagriezt, kā arī pasniegt salātus. Pankūkas augu stublājus var pagatavot vai arī ēst neapstrādātus. Pākšaugu stublājus var izmantot dārzeņu krājuma izgatavošanai . Pankoli pārī ar zivīm, jo īpaši lašiem.
Fermentu augu sēklas var izmantot kā garšvielu, vai nu zemes, vai veselu. Fenhelis sēklas tiek piedāvātas Indijas, Āzijas un Tuvo Austrumu virtuvē, un tās ir bieži sastopama sastāvdaļa, ko izmanto desu izgatavošanā . Fenhelis sēklas ir viena no piecām sastāvdaļām tradicionālajā ķīniešu piecu garšvielu maisījumā. Fenhelis sēklas ir arī viena no sastāvdaļām, kas tiek izmantotas, lai iegūtu absintus.
Kaut arī fenheļa fronds vai lapas parasti netiek ēst, tās ir aromātiskas un aromātiskas. Kaut arī dažreiz to izmanto kā garšvielu, fenheļa fronds var izmantot arī kā pamatu zivju apdedzināšanai, piemēram, forele. Tas ir arī lieliski, lai piepildītu zivju dobumu ar fenheļa fronds vai plānas šķēlītes fenheļa spuldzes.
Apceptas šķipsnas var arī pievienot aromatizētus grauzdētas vistas gaļu , pildot tos putnā pirms cepšanas.
Zināms arī kā:
- Florences fenheļa
- Saldā fenheļa
- Salds anīss
- Finokvio