Meloui ir apaļas marokāņu pankūkas (un rghaif tipa), kuras ir veidotas, salocītas mīklas sloksnes, piemēram, paklāja, un pēc tam izlīdzina vertikālo spoli apļa virzienā. Tos var ēst vienkāršā veidā vai ar sīrupu, kas izgatavots no sviesta un medus.
Mīklas sagriešanas tehnika var būt mulsinoša, ja jūs to nekad neesat redzējis.
Šajā receptē tiek izmantota puse bumbieru un puse balta miltu, ko es ļoti iesaku. Jūs varat izmantot visus baltos miltus, ja vēlaties, bet tekstūra un garša būs vairāk kā pamata msemen .
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 2 tases milti (250 g)
- 2 tases piena mannu (360 g)
- 2 tējkarotes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes rauga
- 1 1/2 tases silta ūdens (apmēram 1/3 litri)
- Saliekams un gatavots Msemen:
- 1 glāze augu eļļa
- 1/2 tase ļoti maiga sviesta
- 1/2 tase mannaskas
Kā to izdarīt
- Sajauc visas sausās sastāvdaļas lielā bļodā.
- Pievienojiet 1 1/2 tases silta ūdens un samaisiet, lai izveidotu mīklu. Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni, lai mitru, mīksta un viegli mīcītu, bet ne lipīgu. Ja mīkla ir pārāk lipīga rīkoties, pievienojiet nedaudz miltu vienu ēdamkaroti vienlaicīgi.
- Pārlejiet mīklu uz viegli apstrādātas darba virsmas un mīciet ar rokām 10 minūtes (vai mīciet mīklas maisītājā ar mīklas kontaktu 5 minūtes), līdz mīkla ir ļoti gluda un elastīga.
- Turpiniet norādes zemāk, lai salocītu un mīklas gatavotu.
Maluļu saliešana
- Mīklu sadaliet bumbiņās par mazu plūmju lielumu. Nosedziet ar dvieli un atstājiet atpūsties 20 minūtes.
- Uzņemiet mīklas bumbu un izlīdziniet to uz lielas, eļļas virsmas. Izmantojiet eļļotās rokas, lai maksimāli izstieptu un saplacinātu mīklu lielā lokā.
- Padevējiet mīklas sviestu un apkaisa ar mazu mannu. Mīklu ielieciet trešajā vietā, līdzīgi kā vēstulei - salieciet augšējo trešdaļu uz centru, un tad salieciet apakšējo uz augšu, lai aptvertu pirmo kroku .
- Piešķiriet mīklas sloksni ar vairāk sviestu, apkaisa uz nedaudz vairāk mannas un pēc tam atkal salieciet uz trešdaļām, piemēram, burtu. Jums būs jāatstāj ar ļoti šauru mīklas sloksni.
- Izlīdziniet mīklu, lai noņemtu gaisa burbuļus, apkaisa to ar mannu un apvelciet to kā spārnu uz spoles. Mīklu vaļēju galu saspiediet uz spoles, lai to notīrītu, un paceliet rullīti vertikāli, izmantojot eļļu. Pārklājiet mīklu ar vairāk eļļas, pārklājiet ar plastmasas aptinumu un atkārtojiet locīšanas procesu ar pārējām mīklas bumbām.
Pavārmot Meloui
- Uzkarsē pannu vai trauku virs vidēja siltuma. Tādā kārtībā, kad tos salocījāt, uzņemiet mīklas spoli un izlīdziniet to apmēram 1/8 collu biezumā. Mēģiniet izlīdzināt to vienmērīgi no centra uz āru, lai jūs varētu redzēt spirāles efektu.
- Pārnesiet saplacinātu mīklu uz pannas un gatavojiet apmēram 5 minūtes, pagriežot vairākas reizes, līdz meloui ir zeltaini brūnā krāsā, un mīklu rūpīgi pagatavo.
- Pasniedziet meloui karsē no pannas vai iemērciet sīrupu, kas izgatavots no vienādām sviesta un medus daļām (sildiet sviestu un medu līdz karam un burbuļainam) .
- Atdzesēts, atlikušais meloui var tikt sasaldēts. Uzkarsē saldētus meloui uz pannas vai 350 F (180 C) pakāpes cepeškrāsnī dažām minūtēm, tikai līdz karstumam. Neatstājiet tos krāsnī ilgāk, nekā nepieciešams, vai tie izžūs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 236 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 304 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |