Velsas pankūkas, kas pazīstamas arī kā Crempog vai dažreiz kā Ffroes, atšķiras no tradicionālajām britu "krēmkrāsām", ko parasti ēd uz otrdienas svētkiem - "Pankūku diena"
Crempog ir bieza, nedaudz pieaudzis un pagatavots uz režģa. Tās nav atšķirīgas no amerikāņu pankūkām un garšīgas jebkurā diennakts laikā, bet īpaši labi brokastīs ne tikai ar sviestu, bet arī nedaudz džemu (pat ja tas nav tradicionāls).
Kas jums būs nepieciešams
- 15 glāzes / 450 ml paniņas
- 2 oz / 55g nesālīta sviesta
- 10 oz / 275g milti (universāls / vienkāršais)
- 3 oz / 75 g cukura
- 1 tējk. Sodas bikarbonāts
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote etiķa
- 2 olas (labi pārņemts)
Kā to izdarīt
- Viegli uzsildiet paniņas kafijas mērcē. Samaisiet maisījumu un samaisiet ar mazu siltumu, līdz tas izkausēts. Rūpīgi nenogataviniet paniņas.
- Ielieciet miltus bļodā un pakāpeniski ielejiet paniņas un sviestu miltos un labi iesitot. lai izveidotu biezu mīklu. Atstājiet mīklas maisījumu vismaz 30 minūtes, bet, ja iespējams, līdz stundai vai divām dienām.
- Maisot cukuru, sodas, sāls un etiķa bikarbonātu sabertajās olās. Pievienojiet šo maisījumu miltiem un piena maisījumam un labi noskalojiet, lai izveidotu gludu, vienreizēju mīklu
- Viegli uzlieciet dzelzs galdiņus, karsto akmeņu vai smago biezpienu un uzkarsējiet līdz karstumam, bet nesmēķējiet.
- Pie katliem uz katriem uzlieciet mīklu, kas ir liela ēdamkarote, un cepiet dažas minūtes mērenā siltumā līdz zeltaini brūnai. Pārlieciet pankūci un pavāri uz otras puses. Pēc tam, kad esat gatavs, aptiniet pankūkas ar biezu tējas dvieli, lai tās saglabātu siltu. Turpiniet, kā norādīts iepriekš, līdz visas mīklas ir izlietotas un visas pankūkas ir pagatavotas. Neļaujiet pankūkām iet aukstumā.
Katram pankūnam sviestu sviestu un ēdiet, kamēr tas ir silts un kā minēts iepriekš, neaizmirstiet ievārījumu
Šo recepti pamato Gilli Davies no viņas grāmatas "Celtic Cuisine".
Velsas Pankūku variācijas - Crempog:
Tas nav nekas neparasts, ka šajās tradicionālajās pankūkās ir kāda veida izmaiņas, protams, ne, ja jūs vēlaties palikt taisnīgi ar receptes autentiskumu. Tomēr laiku pa laikam ir labi mainīt izmaiņas, tāpēc šeit ir tikai daži varianti:
Pievienojiet dažas ļoti smalki sagrieztas zaļumus uz mīklu, izmantojiet tikai mīkstās lapas, piemēram, pētersīļus, baziliku, estrāgonu. Rozmarīns un salvija var būt pārāk spēcīgi.
Padariet pankūkas nedaudz pikanta ar labu šķipsniņu rupji malti melnie pipari un / vai čilli pārslas šķipsniņu.
Nosusiniet pankūkas ar nelielu medus karoti un / vai dažus pilienus vaniļas esences.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 580 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 147 mg |
| Nātrijs | 1,768 mg |
| Ogļhidrāti | 71 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 13 g |