Kā pagatavot cepamo dārzeņu

01 no 06

Kā pagatavot cepamo dārzeņu

Ja jūs nekad negrauzdējat dārzeņus, jūs nezināt, ko jums trūkst! Jūs varat lietot tvaicēšanai, vārīšanai, grilēšanai, cepšanai un maigo maigu sajaukšanai, taču cepeškrāsniņas nav gatavošanas paņēmiens, kas tiek izmantots visbiežāk šajās dienās. Tomēr grauzdēti dārzeņi padara brīnišķīgu, bagātu trauku, kas ir ne tikai viegli, bet dabiski zems kaloriju daudzums, kamēr jūs neizmantojat pārāk daudz olīveļļas.

Cepšana ir vienkārši dārzeņu gatavošanas process ļoti karsts, sausā karstumā, kas ļauj dārzeņiem būt brūnai, vienlaikus saglabājot konkursu iekšpusē. Parasti dārzeņus mizoti, sagriež gabaliņos izmēriem gabaliņos, apsmidzina ar olīveļļu un piesātināti ar sāli, pipariem un varbūt dažiem augiem. Šis process ir brīnišķīgs darbs, lai izceltu dārzeņu saldumu, atstājot tev patīkamu kraukšķīgas tekstūras ārpusi un maigumu iekšpusē.

Lai gan gandrīz jebkuru dārzeņu dažādību var pagatavot, šī apmācība aizvedīs jūs, apcepot dažus no rudens labākajiem piedāvājumiem: butternut skvošs, saldie kartupeļi un burkāni.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir apkopot nepieciešamās sastāvdaļas. Savākt:

1. 1 vidējs butternut skvošs
2. 1 liels saldais kartupelis
3. 3 vidēji lieli burkāni
4. 2 ēdamkarotes olīveļļas
5. 1/4 tējkarotes sāls
6. 1/4 tējk. Malti melnie pipari
7. 8 ķiploka daiviņas, mizotas

Pirms sākat sakapāt dārzeņus, pārliecinieties, ka tad cepeškrāsni iepriekš sasilda līdz 450 ° F. Jauka, karstā krāsns puse ir kritiska, lai atdzesētu dārzeņus, tādēļ neaizmirstiet šo soli un dārzeņus ievietot cepeškrāsnī, kamēr to silda.

02 no 06

Dārzeņu miza

Dažus dārzeņus var apcept bez mizas, taču šai receptei jūs noteikti vēlaties noņemt vismaz krūmāju skvoša mizu. Saldie kartupeļi un burkāni var nomizot ar vienkāršu dārzeņu miziņu. Noņem ķiploka daiviņu pīlēm.

Ja jūs esat strādājis ar bumbieru skvošu, jūs zināt, ka pīlings var būt nedaudz nogurdinošs. Ja jūs pirms tam neesat strādājis ar krustnagliņu skvošu, izpildiet šos dažus vienkāršus padomus. Pirmkārt, izmantojiet asu, mazu nazi, lai nogrieztu aptuveni 1 1/2 collu no skvoša augšas un pamatnes. Nākamais regulārais dārzeņu mizotājs var tikt izmantots, lai noņemtu stingru, spīdīgu ādu, bet dzīslu mizotājs var nedaudz atvieglot darbu. Tad sagrieziet butternut squash pusi no augšas uz leju, pakļaujot iekšējām sēklām. Izmantojiet lielu metāla karoti, lai noņemtu sēklas un stīgas, kas atrodami skvoša vidū. Tad jūs beidzot esat gatavs samazināt skvošs kā nepieciešams jūsu recepti.

03 no 06

Vienu grieziet dārzeņus

Jūs domājat, ka šis solis nav viss svarīgākais grauzdēto dārzeņu galīgajā iznākumā, bet dārzeņu sagriešana faktiski ir ļoti svarīga! Apgrauzdējot dārzeņus, ir svarīgi, lai visas jūsu traukā esošās dārzeņus sagriež gabalos, kuru izmērs ir vienāds. Tādā veidā visi dārzeņi beigs gatavot vienā un tajā pašā laikā, un jūs neesat beigušies ar nedaudz apstrādātiem vai saldajiem gabaliņiem. Dārzeņu izmērs ir atkarīgs no jums. Jūs pat varat atstāt mazus dārzeņus veselu, bet man patīk lielus dārzeņus sasmalcināt līdzīgos koduma gabalos.

04 no 06

Slaucīt dārzeņus ar olīveļļu

Kad visas dārzeņus ir sasmalcinātas, tos sagriež lielā bļodā, kur jūs varat tos izsist ar olīveļļu un garšvielām. Man patīk izmantot jauku neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, un šai receptei es lietoju apmēram 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas. Lai gan olīveļļa ir vienīgā sastāvdaļa, kas, šķiet, pievieno traukai daudz kaloriju, to nevar izlaist. Olīveļļa palīdz dārzeņiem būt brūnai, tos neizžāvējot. Izmanto relatīvu nelielu daudzumu, un atcerieties, ka olīvu eļļu izmantošana ir ļoti labvēlīga veselībai. Atlikušo pusi ēdamkarote olīveļļas ir rezervēta nelielai drizzling, kad dārzeņi nāk no cepeškrāsns. Turklāt pievienojiet 1/4 tējk. Galda sāls un izšķīdiet visu kopā ļoti labi.

05 no 06

Vieta uz cepešpannas

Pēc tam jūs uzklāsiet lielu cepšanas lapu ar nesaturošu gatavošanas aerosolu. Tad ielieciet dārzeņus uz paplātes un izklājiet vienā kārtā. Šis solis ir arī ļoti svarīgs. Jūs nevēlaties, lai dārzeņi būtu pārāk tuvu, vai arī tie patiešām beigsies tvaicēt viens otru. Jūs vēlaties, lai katram gabalam būtu telpa, kurā karstu gaisu, lai cirkulētu un lai varētu notikt brūnināšanas process. Ja jums ir pārāk daudz dārzeņu, kuru viegli izklājiet vienā lappusē, jums ir labāk izmantot divas cepšanas lapas un sadalīt dārzeņus no tiem.

06 no 06

Cep dārzeņus karstā cepeškrāsnī

Jums vajadzētu jau iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 450 ° F. Tagad novietojiet dārzeņu trauku cepeškrāsnī un ļaujiet cept aptuveni 40 minūtes. Noteikti izmantojiet lielu lāpstiņu, lai dārzeņus pagatavotu apmēram pēc divdesmit minūtēm. Jūs vēlaties pastāvīgi pakļaut visām sagrieztu dārzeņu pusēm karstu gaisu, tāpēc pagriešana ir obligāta.

Šajā posmā jūs vēlaties vērot dārzeņus, jo tas var būt viegli atļaut viņiem kļūt pārāk daudz paveikts. Atkarībā no dārzeņu sagrieztā lieluma 40 minūtes var būt pārāk garš vai pietiekami ilgs laiks. Dārzeņiem vajadzētu būt dakšveida, bet pēc brūnas no ārpuses. Dārza augšpusē var novietot alvas folijas gabalu, ja tas ir brūns, bet vēl nav diezgan dakšveida.

Kad dārzeņi ir pagatavoti, noņem tos no cepeškrāsns un tos nogulsnējiet ar atlikušo pusi ēdamkaroti olīveļļas, lai pievienotu mitrumu. Mocīt ar svaigi maltu melno piparu. Šajā brīdī grauzdēti dārzeņi var gūt labumu no garšvielām ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu vai raudeno. Sakārtojiet dārzeņu cauruļvadus karsts un izbaudiet gardas, veselīgas un viegli grauzdētas veggie sānu ēdienu.

Ja jums patika šis ēdiens, jūs varat izmantot to pašu metodi ar tik daudzām citām dārzeņiem. Nākamreiz mēģiniet svaigus bietes, sīpolus, sarkanos kartupeļus, pastinaki, rāceņus vai ziedkāpostu.