Ātri iegremdējot vienkāršu mīklu un vēl karstu eļļu iemērc, klasiskā itāļu vasaras ārstē maigi ceptu cukīniju ziedu. Esmu iekļāvis instrukcijas par to pildīšanu ar sieru, ar noteikti ir klasiska izvēle. Ja jums patīk, iemīlējiet ziedus ar tējkaroti vai diviem svaigiem kazas sieriem vai ricotta. Jūs varat patiešām ģildēt liliju, maisot ēdamkarote vai divus malto svaigo augu, piemēram, piparmētru, pētersīļus vai baziliku sierā.
Es, no vienas puses, parasti izlauzšu to visu, ļaujot cukīni ziedot solideri vienīgi, iegūstot ārkārtīgi kraukšķīgus ārpuses un ziedu izsmalcinātus iekšpusē.
Daudzu lauksaimnieku tirgos jūs varat atrast cukīniju ziedus . Tos vajadzētu lietot pēc iespējas ātrāk pēc izvēles.
Kas jums būs nepieciešams
- Eļļa cepšanai
- 1 ola
- 1/2 līdz 2/3 tase miltu
- 1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls, kā arī vairāk par smidzināšanu
- 1/3 līdz 2/3 glāzes glāze sodas
- 1 līdz 2 duci cukīniju ziedu
- Apmēram 1/2 tase svaigā kazas siera vai ricotta (pilnīgi izvēles) *
Kā to izdarīt
- Uzkarsē aptuveni 1/2 collas eļļu platas dziļās pannā līdz 375 ° F. Temperatūras mērīšanai izmantojiet konfekšu vai cepšanas termometru. Nav termometra? Neuztraucieties, ka ir divi citi vienkārši veidi, kā pārliecināties, vai eļļa ir pietiekami karsta, bet ne pārāk karsta: nomazgājiet eļļā maizes drupu, uzreiz etiķetē ar eļļu un eļļu, un brūna dažas minūtes, nevis nekavējoties; vai, ielieciet etiķī virtuves karoti koka rokturi, eļļa nekavējoties un vienmērīgi jāuzlūko ap to, bet ne varde vai sprauga. Nekādu tūtu nekavējoties nav šļirces, un eļļa ir pārāk auksta, pārāk liela smaka un eļļa ir pārāk karsta.
- Ja jūs gatavojat siera pildījumu cukini, sajauciet ar nelielu karoti, lai katrā ziediņā sagrieztu apmēram 1 tējkaroti siera. Viegli darbiniet to starp ziedlapiņām, lai ziedlapiņas paliktu slēgtas. Atkal šis solis ir pilnīgi neobligāts, un vienu es parasti izlaižu tā, lai koncentrētos uz pašu ziedu svaigo garšu.
- Tajā pašā laikā nelielā bļodā uzlieciet olu. Sakārtojiet miltus un sāli, lai iegūtu biezu mīklu. Noskalojiet pietiekoši daudz klades soda, lai izveidotu ļoti plānu mīklu.
- Strādājot ar vienu cukini, vienlaicīgi turiet katra cukīni ziedu ar to kātiņu un iegremdējiet to mīklā, pēc vajadzības pārvietojot to ar mīklu. Paceliet to un ļaujiet lieko mīklu izmest un atpakaļ bļodā. Uzmanīgi novietojiet to eļļā un pagatavojiet, netraucēti, līdz zeltainam vienā pusē, apmēram 3 minūtes. Pagrieziet un pagatavojiet līdz zeltainam citam pusē, apmēram 2 minūtes. Tikai pievienojiet tik daudz kafijas ziedu, kas vienā pannā ietilpst, nepieskaroties, lai visiem būtu gatavi gatavot.
- Kad ziedi ir izdarīti, ar etiķetes palīdzību izņemiet no eļļas spraugu. Ātri iztukšojiet tos uz papīra dvieļu slāņa, apkaisa ar sāli un nekavējoties pasniedziet.