Šos skvoša marinatus ļoti viegli pagatavot ar dzeltenu skvošu vai cukini. Vasaras skvošs tiek sagriezts šķēlēs un apvienots ar sagrieztiem sīpoliem un garšvielām. Nelielu kārtu izmantojiet nelielu skvošu vai cukīni.
Tie ir līdzīgi maizes un sviestu marinādei, bet tie tiek izgatavoti ar skvošu nevis gurķiem. Šī recepte ir aptuveni 3 pintes; recepte ir viegli dubultojies, lai iegūtu lielāku sīpolu sortimentu. Šīs gurķu maizes un sviestu marinādēs var būt arī vasaras skvošs vai cukīni.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas cukini vai vasaras skvošs, sagriezti, apmēram 7 tases
- 2 vidēji sīpoli, sagriezti uz pusēm un sagriezti, apmēram 2 tases
- 1/4 tase kodināšanas sāls
- 2 tases baltā etiķa
- 1 - 2 glāzes cukura (sāciet ar 1 glāzi cukura, ielieciet etiķa maisījumu pāri skvošai un sīpoliem un maisa. Pēc garšas pievienojiet vēl cukuram).
- 1 tējkarote selerijas sēklas
- 1 tējkaroti kurkuma
- 2 tējkarotes sinepju sēklas
Kā to izdarīt
- Novietojiet cukīni vai vasaras skvošu un sīpolus lielā, nereaģējošā traukā ; pievienojiet sāli un pietiekami daudz ūdens, lai segtu. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Ielieciet maisījumu šķīdumā; labi izskalojiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi iztukšojiet.
- 2 kārtainā kūkā pievienojiet etiķi vārīšanai; pārlej skvošu un sīpolus. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr sagatavojiet burkas un vākus . Mazgāt burkas un vākus karstajā ziepjūdenī. Piepildiet lielu kannu ar ūdeni. Ievietojiet plauktu plauktā un pievienojiet burkas. Lēni pievāra. Lai siltums būtu karstāks, nogrieziet siltumu uz leju.
- Ielieciet vākus kastrolī un pārklājiet ar ūdeni. Liek uz lēnas uguns; nevārīt Saglabājiet tos karstā, tikko simmeringā ūdenī, līdz ir pienācis laiks iespraust burkas.
- Vāra skvošs 5 minūtes; ielieciet skvošas marinādē karstos sterilizētos burkās, atstājot 1/2 collu brīvo telpu. Noslaukiet burka malas ar tīru, mitru papīra dvieli un noslēdziet ar vāku un skrūvējamām joslām. Nepārslogojiet. Apstrādājiet pint vai kvarta burkas verdošā ūdens vannā 10 minūtes no 1 līdz 1000 pēdām, 15 minūtes no 1006 līdz 6000 pēdām vai 20 minūtes virs 6000 pēdām augstumā. Ūdenim jābūt vismaz 1 collas virs spārnu galiem. Ja nepieciešams, pievieno papildus vārošu ūdeni. Norādiet, kā pildīt burkas un apstrādāt, lai noteiktu verdošā ūdens apstrādes rokasgrāmatu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 195 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3,557 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |