Brazīlijas zivju sautējums: Moqueca de Peixe

Brazīlieši bauda daudzas moķekas vai sautējumu versijas no dažādiem valsts reģioniem. Šī krāsainā un tropiskā zivju sautējums ir raksturīga Bahia un tiek garšota ar kokosriekstu pienu un palmu eļļu. Pasniedziet to ar rīsiem, farofa de dendê un ceptiem plantitēm . Palmu eļļa (dendê eļļa) pievieno īpašu autentisku aromātu šim ēdienam. Jūs varat atrast palmu eļļu Brazīlijas tirgos un tiešsaistē.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 mārciņas grupētājs, snapper,
• mahi-mahi , laši vai jūrasvelni
• 2 liepu sula
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu piparu
• 2 tējkarotes malto ķiploku
• 2 ēdamkarotes
• olīvju eļļa
• 1 sarkano piparu, šķēlēs
• 1 zaļie pipari, sasmalcināti šķēlēs
• 1 lielu sīpolu, sagrieztu plānā kārtā
• 2 tomātus šķēlēs
• 4-5 zaļie sīpoli, balti un zaļi, smalki sagriezti
• 1 ķiploku ķekars, mazgāts un rupji sasmalcināts
• 2 tējkarotes paprikas
• 1/2 - 1 tējkarote čili pipari (vai pēc garšas)
• 2 1/2 glāzes
• kokosriekstu piens

Kā to izdarīt

1. Izgrieziet zivis gabaliņu gabalos un novietojiet gabaliņus ziplock maisā. Pievienojiet laima sulu, sāli, zemes piparus un malto ķiploku. Marinējiet zivis 1 līdz 4 stundas ledusskapī.
2. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā kafijas pupiņās. Pīrā pusi no paprikas, pusi no tomātiem un pusi sīpolu pāri pannas apakšā.
3. Pārklāj dārzeņus ar zivīm un marinādi.
4. Pārējo papriku, sīpolu un tomātu uz augšu slāņa. Apkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu un pusi no sasmalcinātas šķēlītes.

1. Sasmalciniet papriku un čili piparus kokosriekstu pienā un ielieciet maisījumu pār dārzeņiem un zivīm.
2. Dzert dārzeņus ar palmu eļļu.
3. Iemērciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes viegli uzlieciet, pārklājiet. Noņemiet vāku un uzkarsējiet vēl 25 minūtes vai līdz dārzeņi ir labi pagatavoti un izsmalcināti. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
4. Apkaisīt pārējo sasmalcinātās cilantro pār karstu sautējumu. Pasniedziet ar rīsiem, grauzdētu maniokas maltīti (farofa de dende) un ceptiem plantitēm.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	542
Kopējais tauku saturs	40 g
Piesātinātie tauki	24 g
Nepiesātināts tauki	8 g
Holesterīns	76 mg
Nātrijs	122 mg
Ogļhidrāti	18 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	31 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)