Farofa ir garšīgs pavadījums daudziem Brazīlijas ēdieniem, it īpaši klasisko melno pupiņu sautējumu Feijoada . Farofa ir pagatavots ar maniokas ( cassava ) miltiem ( harina de mandioca ), kas tiek grauzdēta ar sviestu, sīpoliem un palmu eļļu. Manioka (cassava) augu saknes parasti pārdod kā ļoti smalku cieti (almidón), ko ASV bieži dēvē par tapioka miltiem. Bet, lai padarītu farofa, jums vajag manioka miltus, kas ir rupji malti, ar tekstūru, piemēram, farīna graudaugu. Maniokas miltus varat atrast Brazīlijas tirgos vai tiešsaistē. Ja jūs nevarat atrast manioka drupatas, varat aizstāt ar maizes drupām - garša nav vienāda, bet tā joprojām ir ļoti garšīga.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 8 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote palmu eļļa
- 2 tases manioka miltu
- Sāls un pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/2 tase sasmalcinātu melno olīvu
- Pēc izvēles: 1/2 tase sagrieztu kaltētu olu
Kā to izdarīt
- Slauciet sviestu pudelītē vidēji zemā siltumā.
- Pievienojiet sīpolus un pagatavojiet līdz pat ļoti mīkstajai un zeltainai, apmēram 10 minūtēm.
- Mītiņus samaisiet un 3 līdz 4 minūtes samaisa, maisot, līdz labi sajauc un vienmērīgi grauzdēta un viegli brūna.
- Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Ja nepieciešams, samaisiet vēlamās melnās olīvas un / vai cieti vārītas olas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 298 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 116 mg |
| Nātrijs | 173 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |