O livijiem vai krievu kartupeļu salātiem ir nebeidzamas variācijas, un šī recepte ir tikai viena. Precizitāte ar sastāvdaļu daudzumiem nav svarīga - izmantojiet to, kas jums ir, un pielāgojiet to pēc garšas!
Svaigi augi, piemēram, dilles, zaļumi vai pētersīļi, ir lieliski papildinājumi salātiem un piedāvā lielu aromātu. Jūs varat izmantot konservētos vai saldētos zirņus un burkānus kā saīsni, bet salātu tekstūru un garšu labāk ar svaigi vārītām burkāniem un zirņiem.
Šo recepti varat izmantot jebkura veida vaksēta kartupeļu. Ņemot vērā vizuālo interesi, mēģiniet sajaukt dažas dažādas šķirnes, piemēram, sarkano kažokādu, Yukon Gold un violetas kartupeļus, kā parādīts šeit.
Ja jūs vēlētos kalpot šim salātam uz Šabatas, bet nav laika, lai sagatavotu visu iepriekš, vāra, tad piektdien pēcpusdienā kartupeļus un olas (un zirņus un burkānus, ja lietojat svaigus) ledusskapī. Pēc tam salātu salieciet sestdienas rītā un atdzesējiet līdz Šabatas pusdienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 līdz 8 vidēji kartupeļi (mazgāti, apvalki)
- 2 līdz 3 lielas olas
- 1 glāze zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
- 2 līdz 3 vidēji burkāni (mizoti, sagriezti un sagriezti 1/4 collu gabalos)
- 4 zaļie eļļas, sīki sasmalcināti
- 5 ēdamkarotes majonēzes (vai vairāk pēc garšas)
- Košers vai jūras sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Pinch cukurs
Kā to izdarīt
- Novietojiet kartupeļus (ar to ādām) lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Pārklāj ar 2 collas aukstu ūdeni un uzvāra. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet, līdz kartupeļi viegli tiek caurdurti ar nazi, atkarībā no kartupeļu lieluma apmēram 20 līdz 40 minūtes. Drenāžas, pārnes uz bļodiņu un atdzesē ledusskapī.
- Kaut arī kartupeļus gatavo, pagatavojiet cieti vārītas olas : novietojiet olas mazā kafijas mērcē, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Ļaujiet olas gatavot 2 minūtes, samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet, pārklājiet vēl 10 minūtes. Iztukšojiet un novietojiet olas nelielā traukā ledusskapī, lai atdzesētu.
- Sasmalcinātus burkānus ievieto mazā kūkā un pārklāj ar pietiekami aukstu ūdeni, lai pārklātu 1 collu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet svaigos zirņus (ja izmanto saldētus zirņus, nepagatavojiet tos, vienkārši pievienojiet salāti ar olām), pazeminiet siltumu un uzkarsējiet, līdz burkāni un zirņi ir maigi, apmēram 6-8 minūtes. Iztukšojiet notekpaplāti un noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, lai pārtrauktu gatavošanas procesu. Pārnes burkānus un zirņus uz lielu bļodu.
- Izņemiet kartupeļus no ledusskapja, mizojiet un sagrieziet 1/4 collu kauliņos. Ielieciet kartupeļus bļodā ar burkāniem un zirņiem. Nogrieziet cieti vārītas olas, sagrieztas 1/4 collu kauliņos un pievienojiet dārzeņiem. Pievienojiet sasmalcinātus sālījumus un labi samaisiet.
- Bļodiņā pievienojiet majonēzi, sāli, piparus un cukuru. Viegli iemērc kopā. Izbaudiet salātus un pielāgojiet garšvielas vai pievienojiet vairāk majonēzes, ja vēlaties krēmveida salātus. Pārklājiet un atdzesējiet, kamēr nav gatavs kalpot.
- Pasniedziet šo sirsnīgo ēdienu kā pirmo kursu vai kā trauku ar maizes ceptu vistu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 169 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 117 mg |
| Nātrijs | 632 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |