01 no 06
Novieto olas Pot
Leah Maroney Cieti vārītas olas veido lielisku uzkodu vai papildinājumu salātiem, sviestmaizēm vai aptinumiem. Kaut vāra ola var likties vienkārša, tas prasa precīzu laiku, lai iegūtu pilnīgi cietu vārītu olu bez plaisām vai neizskatīgs zaļie dzeltenumi.
Olu gatavošana partijās ietaupīs laiku un pūles. Cieti vārītas olas var uzglabāt ledusskapī, nomazgāt, līdz nedēļu. Tikai pavārs tik daudz olas, kā plānojat ēst nedēļas laikā.
Izvēlies katla izmēru, pamatojoties uz to, cik daudz olas jūs gatavojat. Lai pat sildītu, olas novieto vienā kārtā pot potītē; neatstājiet olas. Pot ir arī pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu olas ar vienu collu. Ievietojiet olas katla apakšā vienā slānī.
* Tā kā lielākā daļa cilvēku nesaglabā savas olas uz letes istabas temperatūrā, šīs norādes ir pielāgotas darbam ar atdzesētu olu *.
02 no 06
Pārklājiet olas ar ūdeni
Leah Maroney Pārklāj olas ar aukstu ūdeni. Lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu, ūdenim jāuzklāj olas vismaz vienu collu.
Viena ēdamkarote etiķa ievietošana ūdenī palīdzēs baltiem izplūst, ja čaumalas plaisas, bet var arī pievienot nelielu garšu. Sāls ir tāda pati ietekme, bet paaugstina ūdens viršanas temperatūru, kas var izraisīt pārmērīgu gatavošanos un zaļie dzeltenumi.
Ja olas pareizi uzkarsē, korpusiem nevajadzētu ielauzties.
03 no 06
Sildiet olas
Leah Maroney Uzlieciet pot uz vidēja un liela karstuma, bez vāka, un ļauj tam nonākt līdz ridējamam vārīšanās procesam, ko raksturo lieli, enerģiski burbuļi. Padeves panelis uz vārīšanās bez vāka palēnina apkures procesu un samazina čaumalu plaisāšanas iespējamību.
Jūs varat redzēt burbuļu plūsmas, kas iziet no olām, kad tās silda. To izraisa gaisa kabata katras olas apakšdaļā, kas izplešas, kad tā tiek uzkarsēta. Paplašinātais gaiss izkļūt caur olu korpusa sīkām porām un parādīsies kā taka vai burbuļu plūsma. Ja olas silda pārāk ātri, gaiss strauji palielinās, nekā tas var izbēgt, un spiediens izraisīs čaulas atvēršanos.
Tiklīdz pods pilnībā uzvāra, noņemiet to no siltuma.
04 no 06
Nosedz Pot
Leah Maroney Pēc kafijas izņemšanas no karstuma, uzlieciet vāku uz augšu un ļaujiet tai netraucēti sēdēt. Tas ir, ja jūsu laiks ir precīzs. Ja olas pārāk ilgi sēžas karstā ūdenī, tās pārkarsējas un nokļūst ar zaļu dzeltenumu.
Lai pilnībā gatavotu pārāk lielas olas , nepieciešamas 18 minūtes, lielām olām vajadzīgas 15 minūtes, un vidējām olām vajadzīgas 12 minūtes. Iestatiet taimeri, lai novērstu pārtiku vai zem tā.
Paredzēt mīkstās vārītas olas (iesnas dzeltenumus, baltos), ļaujiet olām sēdēt 5 minūtes mazāk nekā laiks, kas vajadzīgs, lai gatavotu olu.
05 no 06
Ledus pirts
Leah Maroney Kad taimeris tiek izslēgts, uzmanīgi izņemiet olas no kafijas ar karoti un ielieciet traukā, kurā ir ledus un ūdens. Ledus vanna ātri atdzesē olas un pārtrauks gatavošanas procesu. Ledus ūdens arī novedīs pie tā, ka olšūna būs noslēgta un noņemta no korpusa, kas atvieglos mizu. Ļaujiet olām sēdēt ledus vannā vismaz 5 minūtes.
Ja jūs dzīvojat klimatā, kurā krāna ūdens darbojas ļoti auksti, piecas minūtes varat iet uz auksta ūdens pār olas, nevis gatavot ledus vannu.
06 no 06
Nomazgājiet olu
Leah Maroney Lai miza olu, viegli piesitiet ola uz cietas virsmas, lai ielauztu čaumalu. Kad apvalks ir pilnībā saplaisājis, tam vajadzētu viegli atdalīties no olas. Kad apvalks ir noņemts, īsi noskalo ola zem ūdens, lai noņemtu visus nelielos apvalka gabaliņus, kurus vēl var pievienot.
Jebkādas olas, kuras neplānojat ēst nekavējoties, nedrīkst palikt nomazgātas un atdzesētas. Nemizotas cieti vārītas olas paliek labas ledusskapī līdz pat nedēļai.