Šīs mīkstas, garšīgas rauga sieņas ir lieliski piemērotas velcētajai cūkgaļai, vistas gaļai vai sasmalcinātām liellopa gaļas sviestmaizēm, un tās ir arī lieliski burgeri.
Es izmantoju kaiser roll zīmogu, lai radītu iespaidu uz ruļļos. Ja jums nav zīmoga, nedaudz izlīdziniet mīklas bumbiņas ar roku pirms cepšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tējkarotes instant rauga
- 1 tase ūdens, istabas temperatūra
- 1 tase piena, istabas temperatūra
- 5 tases
- universālie milti (22 1/2 unces)
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- F vai olu mazgāšana :
- 1 liela olu
- 1 ēdamkarote ūdens
Kā to izdarīt
- Miksēšanas traukā vai trauku maisītāja traukā apvienojiet raugu un 1 tasi ūdens. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai mitrinātu raugu.
- Pievienojiet raugu maisījumam pienu, miltus, sāli, cukuru un izkausēto sviestu. Sajauciet, līdz mīkla ir izveidota. Maisot ar rokām uz viegli plūstošas virsmas vai ar mīklas āķa stiprinājumu pie maisītāja, līdz gluda un elastīga, apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu nelielos daudzumos, lai mizu noturētu pie rokas, trauka vai virsmām.
- Uzmauciet lielu bļodu ar eļļu vai sviestu.
- Pārlejiet mīklu uz rīvētu trauku, pārklājiet to, rūpīgi kārtojiet to. Nosedziet ar plastmasas aptinumu un ļaujiet mīklai palielināties apmēram 1 stundu vai līdz divkāršot bez taras.
- 1. rindu liela vai 2 mazas cepšanas loksnes ar pergamenta papīru.
- Ielieciet mīklu uz pludinātas virsmas un pāris reizes salokiet. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Mīklu sagriež 3 unci (apmēram) porcijās (jums ir apmēram 38 līdz 40 unces mīklas), tāpēc vajadzētu būt vismaz 12 porcijās.
- Izstiepiet ruļļus stingrās lodītēs un nedaudz izlīdziniet ar mīkstu plaukstas plaukstu. Ievietojiet uz cepšanas lapas (-u) ar pergamentu.
- Ja jums ir kaiser roll slampāt, spiediet galus stingri, bet negrieziet tos. Pagrieziet zīmogu ruļļus tā, lai iespaids būtu apakšā.
- Pārklājiet ruļļus ar vieglu virtuves dvieli un ļaujiet tām apmēram 45 minūtes pacelties brīvā vietā.
- Viegli apkaisa rullīši ar kukurūzas miltiem. Ļoti maigi pagrieziet ruļļus, lai iespaids (ja izmantojāt zīmogu) tagad atrodas augšpusē.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
- Apvieno visu olu ar 1 ēdamkaroti ūdens; noslaucīt, lai sajauktu.
- Viegli iztukšojiet olas mazgāšanu katrai kubiņai. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām vai grauzdētām sezama sēklām.
- Cepiet 16 līdz 20 minūtes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas. Veltņi būs apmēram 195 F centrā, kad pabeigts.
Jums varētu patīk
Kraukšķīgie un garšīgi franču maizes jaunais Orlans
Mīksta sīpola sviestmaizes ruļļi
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 82 mg |
| Nātrijs | 1,030 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 8 g |