Kāda ir šī mazā melna virkne?
Dažreiz, iegādājoties jēru garneļu, pamanīsiet plānu, melnu "virvi" uz leju. Kaut arī šīs "stīgas" noņemšana tiek saukta par deveining, tā patiesībā nav vārna vispār - vārda asinsrites garumā. Tas ir garneles gremošanas trakts, un, kad tas ir tumšs, tas nozīmē, ka tas ir piepildīts ar smiltis. Tātad, kad jūs to redzat, vai jūs būtu jāizmanto garneles? Un, ja nav redzama tumšā vītne, vai tā ir jāattīsta jebkurā gadījumā?
Atraisīt vai nedarīt
Lēmums par garneļu deveināciju būtībā ir personīgo priekšrocību un estētikas jautājums. Vīns ir redzams caur čaumalu un gaļu, un, ja atrodat gremošanas traktu nepievilcīgu un nepievilcīgu, tad ir jēga noņemt to. (Dažās valstīs, piemēram, Japānā, tie kalpo garnelēm ar redzamo vēnu.) Ar lielajiem garneļu dzērieniem ir diezgan viegli tos sagriezt, noberzējot gar muguru un izvelkot vēnu ar nazi.
Lielākā daļa pavāru neuztraucas par vidēja izmēra vai mazāku garneļu, ja vien tie neizskatās īpaši netīri. Ja vien jūs neesat īpaši pacietīgs un satraukts, pat neuztraucieties ar mazu garneļu - tas var aizņemt burtiski stundas, lai izietu cauri savākšanas procesam. Lai padarītu pavārus vieglākus, daudzi piegādātāji tagad piedāvā garnējumus , kurus dažreiz var pagatavot, neizšķīdinot mīkstumu vai pat noņemot čaumalu. Tātad, ja jūs neizmantojat, mēģiniet atrast fasētu saldētu garneles.
Un ko par šo smaili
Un, kamēr mēs runājam par to, ka lieta tiek izņemta no garnelēm, kā par asiņu apvalku? Ir pietiekami vienkārši, lai noņemtu korpusu no garneļu ķermeņa, taču, noņemot apvalku pāri astieniem, tas iegūst mazliet izveicību - tas ir pārāk spēcīgs, un jūs izvilksit šo asti uzreiz, zaudējot dārgmetālu.
Jūs varat atstāt asti ēdienus, kur tie ir acīmredzami un pamanāmi, tāpēc ēdieni to var noņemt paši. Tomēr receptēs, kurās smagā mērcē var noslēpt asti, jums vajadzētu noņemt to, nevis pārsteigt viesi ar negaidītu kraukšķīgu kodienu. Ja jūs apceptu garneļu, to atstājiet - daži cilvēki patiešām bauda ēst asti, kad tā ir cepta un kraukšķīga.
Vairāk par garneļu un garneļu receptēm
Tagad, kad jūs zināt, ko šis mazais melnais pavediens ir, jūs varat pārvietoties garām un izrakt dziļāk, lai uzzinātu par garneļu, kā arī gatavotu kādu gardas garneļu receptes.
• Garneļu izvēle un uzglabāšana
• Kas ir akmeņplekste? FAQ
• Garneļu vēsture
•