Ir grūti noticēt, ka varat pabeigt maltīti ar izsmalcinātām, izkausētām mutē liellopu gaļas īsām ribām mazāk nekā 1/2 stundas, sākot nobeigt, bet spiediena katls roņu uzdevums ir viegli.
Vājiniet mērci ar nedaudz miltiem vai kalpo ar sasprindzinātu un attaukotu šķidrumu.
Ribas tika pagatavotas elektriskās spiediena katlā, kas ir līdzīga Instant Pot. Var izmantot arī neelektrisko spiediena katlu, vienkārši ievērojiet ražotāja norādījumus. Ribas var arī pagatavot un pagatavot uz katlakmens pārklātās holandiešu krāsnī (skatiet tālāk sniegtos norādījumus).
Saistīti Receptes
Lēna plīts Bez kauliņiem ar īsām ribām
Svaigas liellopu gaļas īsās ripas ar graudainu
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas gaļas īsās ribas
- sāli un svaigi malti melnie pipari
- 1 ēdamkarote
- Nerafinēta olīveļļa
- 2 vidēji sīpoli, mizoti, pusē, sagriezti
- 6 līdz 8 unces sēnes, biezīgi sagrieztas
- 4 mazas vai vidējas ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas, sasmalcinātas
- 1 1/2 mārciņas mazs (2 līdz 3 collas) sarkans, apaļš balts vai jauni kartupeļi *
- 1 1/2 glāzes
- liellopu gaļa
- 1/2 tase sausa sarkanvīna, piemēram, kabīnes vai pinot
- 2 ēdamkarotes miltu, pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Apkaisiet īsās ribas ar sāli un pipariem.
- Spiediena katlā vai atsevišķā pīrāga vai saute panē vidējā un augstā karstumā, olīvu eļļu no visām pusēm sasmalciniet. Noņemiet un novietojiet malā.
- Padevējiet sīpolus un sēnes un vāriet, līdz sīpoli ir viegli brūnā un mīkstina. Pievienojiet ķiplokus un vāra uz 1 minūti ilgāk.
- Apvienojiet sīpolu maisījumu un ribas spiediena katlā. Uz augšu ar kartupeļiem un viegli apkaisa ar sāli un pipariem.
- Apvienot liellopu gaļu un vīnu; pārlej visu.
- Saspiest spiedienu līdz augstam un gatavot 50 minūtes. Atvienojiet un ļaujiet spiedienam dabiski, pirms noņemat vāku, apmēram 15 līdz 20 minūtes.
- Pārnest ribiņas un dārzeņus uz šķīvi un uzturēt siltu .
Mērce (pēc izvēles)
- Ielieciet šķidrumus lolojumdzīvnieku separatorā un atbrīvojiet taukus. Pasniedziet ar īsām ribām un kartupeļiem vai sajauciet mērci.
- Ja vēlēsies biezāku mērci, uzlieciet šķidrumus, lai tos uzkausētu katlā vai plīts.
- Apvienot 2 ēdamkarotes miltu ar 3 līdz 4 ēdamkaroti aukstā ūdens un sajauciet līdz gludai. Pievieno simmerējošam buljonam. Pavārs, maisot, līdz sabiezē. Pasniedziet mērci ar īsām ribām.
Plīts virsma
- Izpildiet pirmos 3 soļus un salieciet ribas, sīpolu maisījumu un kartupeļus smagā holandiešu krāsnī .
- Pārklājiet un uzvāra. Samazināt siltumu, lai uzturētu karsto vīnu; pagatavojiet apmēram 2 1/2 līdz 3 1/2 stundas, vai arī, līdz īsās ribas ir ļoti maigas.
- Ja vēlaties, turpiniet ar mērci.
* Šajā traukā labi turiet vaska vārītas kartupeļus. Izmantojiet sarkano kauliņu, Yukon zeltu, jaunus kartupeļus vai apaļus baltumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1753 |
| Kopējais tauku saturs | 114 g |
| Piesātinātie tauki | 47 g |
| Nepiesātināts tauki | 54 g |
| Holesterīns | 455 mg |
| Nātrijs | 945 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 138 g |