Šīs izsmalcinātās gaļas īsās ribas, kas tiek izkausētas jūsu mutē, tiek pasniegtas ar garšīgu mērci par pasakainu maltīti. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un iecienītākajiem dārzeņiem vai pasniedziet tos ar karstām vārāmām nūdelēm vai rīsiem.
Padariet šo ēdienu ar kauliem vai gaļīgiem kauliem īsās ribās. Vai pagatavojiet ēdienu ar liesas ķepas ceptu, sagrieztu gabaliņos vai kubiņos. Ja jūs izmantojat īsās ribas uz kaula, atļaut apmēram 1 mārciņa uz vienu cilvēku, atkarībā no tā, cik tie ir gaļas.
Skatīt arī
14 no mūsu iecienītākajām lēnajām plīts īsa rīvēta receptēm
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas beka liellopa īso ribu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/3 tase miltu
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 8 unces sēnes, šķēlēs
- 1/2 glāze sarkanvīna, piemēram, Cabernet vai Pinot Noir
- 1 glāze liellopa buljona
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes brūna cukura, gaišs vai tumšs
- 2 ķiploku krustnagliņas, presētas un maltas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
Kā to izdarīt
- Trieciet lieko tauku no īsām ribām.
- Apvienojiet miltus, sāli un svaigi maltu melnie pipari pārtikas uzglabāšanas maisiņā vai plašu sekla plāksnē. Labi samaisa.
- Gaļas gabalu sakratiet vai drahmējiet ar miltu maisījumu.
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātas liellopu gaļas īsās ribas un pavārs apmēram 6-8 minūtes, pagriežot brūnas visas puses.
- Pārnes ribas uz lēnu plīti.
- Pievienojiet sīpolu un sēnēm pankoliņu un 3 minūtes pagatavojiet, maisot, vai līdz sīpoli ir mīkstināti. Pievienojiet vīnus un piesūcinātus gabaliņus. Turpiniet gatavot, maisot, apmēram 2 minūtes, līdz vīns tiek samazināts par pusi. Pievienojiet liellopa buljonu , etiķi, brūnu cukuru un ķiplokus. Uzvāra un vārīt, maisot, apmēram 1 minūti.
- Vāra un sālījuma maisījumu ielej lentu plīķī pie ribām.
- Pārklājiet un vāriet uz LOW 7 līdz 9 stundām vai līdz jauna gaļa ir ļoti maiga.
- Noņemiet liellopu un dārzeņus uz šķīvja un uzturiet siltu. Ielieciet visus šķidrumus grauzdēšanas separatorā vai noņemiet, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Nogatavotus šķidrumus ievieto katlā un uzvāra. Turpiniet vārīties, maisot, 5 minūtes, līdz tas samazinās par aptuveni vienu trešdaļu.
- Apvienojiet kukurūzas cieti ar aptuveni 2 ēdamkaroti aukstā ūdens. Vāra kukurūzas cieti maisījumu šķidrumos un turpina gatavot, maisot, līdz sabiezē.
- Pasniedziet īsās ribas ar mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 997 |
| Kopējais tauku saturs | 69 g |
| Piesātinātie tauki | 27 g |
| Nepiesātināts tauki | 34 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 1,175 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 58 g |