Iegūstiet šķiņķi uz bekonu
Pēdējos gados ir bijis kaut kāds apbēdinājums ar bekonu - jūs dzirdējāt teikumu: "viss ir labāks ar bekonu". Mēs redzam, ka tas ietvēra gandrīz visu un pat kalpoja par desertu. Bet, turklāt tas ir cūkas daļa, vai mēs patiešām zinām, kas tas ir un no kurienes tas nāk?
Fat Facts
Bacon ir sānu cūkgaļa, kas nozīmē, ka tas nāk no cūkas puses. Gaļa tiek izārstēta un parasti tiek kūpināta, pirms to gatavojat mājās.
Tas ir taukos bekonā, kas sniedz lielāko daļu garšas un ļauj tam pagatavot kraukšķīgus, tomēr izsmalcinātus. Nenopenojiet degunu pie tā tauku - taukainas tauku attiecība pret gaļu ir svarīga labajam bekonam , parasti no pusēm līdz divām trešdaļām tauku līdz gaļai. Tā kā bekonu pirms vārīšanas vajadzētu pagatavot, lielākā daļa tauku tiek iztērēta un vajadzības gadījumā var tikt izlieta.
Veids, kā jūs to sagriezāt
Lielākā daļa bekona tiek nopirkta iepriekš sagriezta un pārdota kā domīgs, regulāras vai biezas šķēles. Plāno bekonu sagriež šķēlēs, kas ir 1/32 collu biezs, apmēram 35 sloksnes līdz mārciņai. Plānās šķēlēs tiek saukts arī par viesnīcas vai restorāna bekonu. Regulāra šķēle ir 1/16 collu biezs un tajā ir 16 līdz 20 šķēles uz mārciņu. Biezais šķēlēs speķis, parasti divreiz bieza kā regulārs bekonu, vidēji ir no 12 līdz 16 šķēlītēm par mārciņu atkarībā no piegādātāja. Jūs varat arī iegādāties bekonu bloķē (saukts plēksnais bekons vai flitch Pensilvānijā, ja tas nav iepildīts) un sagriež to tādā biezumā, kas jums vislabāk atbilst.
Ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm vienu gabaliņu bekonu bieži sauc par rūsu.
Bekona daudzi aromāti
Regulāra bekona garša var ievērojami atšķirties atkarībā no cūkas šķirnes, tās barības, kā tā tiek sagriezta, kā arī apstrādes un konservēšanas metodes. Ļaujiet garšas kārpiņām būt tiesnesim un pielīmējiet to, kas jums patīk.
Papildus pamata bezkorķu bekonam jūs atradīsit to arī dažādos aromātos, tostarp ābolu, kļavu un mežvītu. Maza tauku satura un zemas nātrija versijas ir iespējas tiem, kuriem ir ierobežota diēta.
Instant Bacon Gratification
Pilnībā vārītas bekona šķēles ir pieejamas arī vairumā tirgu tiem, kuriem ir gatavošanas laika ierobežojumi. Cūkgaļas bekons ir iecienīts daudziem, jo tas ir iepriekš pagatavots un glabājams līdz pat atvērtai, taču šajās dienās ir grūti atrast. Kas vēl joprojām ir bekona gabali - iepriekš vārīti gabaliņi bekona, kas pēc tam žāvē. (Atverot, bekona bitiem jābūt atdzesētam.) Nejauciet mākslīgo šķiņķa biti (piemēram, Bac-O's®) ar reālu lietu! Imitācijas bekonu biti ir izgatavoti no aromatizētiem dārzeņu olbaltumvielām.
Vairāk par Beacon
Ja jūs vienkārši nevarat iegūt pietiekami daudz bacon, lasiet informāciju, piemēram, padomus par to, kā pagatavot bekonu, bekona un bekona vēsturi un savu veselību.
• Kā pagatavot Bacon
• Beacon vēsture
• Bacon cousins un aizstājēji
• Bacon izvēle un uzglabāšana
• Bekona ekvivalenti un aizstājēji
• Beacons un veselība
•