Bacon ir laba zemas Carb uzkoda
Bacon un veselība
Patērētāji šajās dienās ir bez tauku režīmā. Tā rezultātā cūkgaļa ir apmēram piecdesmit procentiem mazāka nekā šodien pirms 30 gadiem. Trīs unces daļa liesās cūkgaļas ir tikai aptuveni 200 kalorijas. Tiem, kam ir zema holesterīna un / vai ar zemu tauku satura diētu, ir pieejami tītara, vistas un pat veģetāro bekonu produkti.
Tiem, kam ir augsta olbaltumvielu, zemu ogļhidrātu uztura, bekona smalkas uzkodas, kad ceptas kraukšķīgas.
Tas piegādā šo krampju, kas bieži vien tiek izlaista šīm diētām, bet lielākā daļa tauku ir iztērēti. Standarta vārīta šķēle bekona satur apmēram 30 līdz 40 kalorijas vienā šķēlei, un pat mazāk, ja jūs gatavojat lēnām, līdz tā ir ļoti kraukšķīga un notecējieties labi uz papīra dvieļiem. Jūs to varat pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī ievietotā zip-top somā. Lai atkārtoti sasildītu, vienkārši velciet papīra dvielī (kas uzņems vēl vairāk tauku) un iebāzieties mikroviļņu krāsnī apmēram 30 līdz 45 sekundes.
Sagatavojot bekonu, ilgā laika posmā nepagatavojiet augstā temperatūrā. Augsts siltums var pārveidot nitrītu konservēšanas līdzekļus nitrozamīnā. Mikroviļņu krāsnī pagatavotais bacons satur mazāk nitrozamīnu. ( Lasiet kopsavilkumu ) Nitrātu izmanto ne tikai krāsu saglabāšanai, bet arī kā konservantu, lai palēninātu taukaino rupjību un iznīcinātu botulismu baktērijas. Daži eksperimenti ar dzīvniekiem par nitrītiem ir pretrunīgi kā potenciāli vēža izraisītāji.
Rezultāti vēl nav vienaldzīgi. Tirgū ir bezkontakta bekonu produkti. Pārbaudiet etiķetes.
Vairāk par Bacon:
• Kā pagatavot Bacon
• Beacon vēsture
• Bacon cousins un aizstājēji
• Bacon izvēle un uzglabāšana
• Bekona ekvivalenti un aizstājēji
• Beacons un veselība
Pavārmāksla
| • | Viss labāk garšo ar bekonu |
| • | Bruce Aidellsa pilnīgā cūkgaļas grāmata |
| • | Cūka perfekta |
| • | Charcuterie: Salātu, smēķēšanas un konservēšanas amatniecība |
| • | Vairāk pavārgrāmatu |