Līdzīga gaļas bumba, bet lielāka
Britu virtuvē, fagot ir - pavisam vienkārši - liela gaļas mīklā. Fagoti būtībā ir vecmodīgi britu ēdieni, un tas, kas pēdējos gados ir nožēlojams par labu, lai gan viņi redz kaut ko no atmodas. (Tomēr Birmingemā un apgabalā, kas atrodas Midlendā, kas tiek uzskatīts par mājputnu mājām, viņi vienmēr ir bijuši ļoti populāri ēdieni.) Ar viņu atdzimšanu viņi tiek ēst visā Apvienotajā Karalistē
Fagotu vēsture
Fagots tika izveidots kā trauks, kas izmantotu vairākas dzīvnieku daļas - tradicionāli cūkas, ieskaitot sirdi, aknas un vēderu. Zemes cūkas bumbiņa radās Rietumu Anglijā kā lēts ēdiens kopējai tautas tautai, un pirmā ierakstītā druka bija 1851. gadā. Fagots kļuva par tipisku maltīti tiem lauksaimniekiem, kuri pēc tam strādāja raktuvēs, jo šī nozare progresēja. Mežaudžu popularitāte Otrā pasaules kara laikā palielinājās, ja subproduktu (iekšējo orgānu un zarnu trakta dzīvnieku) un lieko gaļu lietošana nav ierobežota, bet gaļas izcirtņi bija ierobežoti.
Ar "deguna-asa" ēdiena atjaunošanos britu delikatese atkal ir parādījusies. Britu lielveikalu ķēdes "Waitrose" 2014. gadā sāka pārdot iepriekš sagatavotus liellopa gaļas gabaliņus, galvenokārt saldēto, masveidā ražoto Braes zīmolu, kas izgatavots no aknām un sīpoliem un pārdots mērcē.
Tomēr tie ir ļoti atšķirīgi no tradicionālajiem pīlādžiem, jo tiem ir vienmērīgāka tekstūra un tie satur vairāk ūdens.
Kā bērni tiek izgatavoti
Tradicionāli gaļas gabali ir izgatavoti no subproduktiem, parasti cūkgaļas, un no dzīvnieka bitiem, kurus parasti iznīcina (sirds un aknas), padarot pīles par lētu un barojošu ēdienu.
Pēc tam gaļa tiek sajaukta ar garšvielu un garšaugu izvēli, visbiežāk - mace, pīrāgs, salvija un pētersīļi, un dažreiz arī rīvmaizes (tas ir atkarīgs no tā, no kuras Lielbritānijas tās nāk) un sīpolu. Pēc tam gaļas maisījums tiek velmēts lielās lodītēs un iesaiņots zelta taukā (savilktā, caurspīdīgā membrānā, kas atrodama cūkas vēderā), lai tos turētu kopā. Tas ir tāds kaļķakmens tauku izmantojums, kas padara kažokādu unikālu.
Tradicionāls kubu kalpošanas veids ir ar zirnīšiem, parasti saldajiem zirnīšiem, ko bieži vien pievieno krēmveida kartupeļu biezeni un labu sīpolu mērci . Vīnogulāji ir viegli izgatavoti, jo šī metode ir līdzīga kotletēm, bet kubiņiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, tikai tāpēc, ka ir subprodukti. Jūs varat arī aptiniet gaļas bumbu ar bekonu, nevis cepeškrāsnī, vai arī izmantojiet liellopu gaļu nevis cūkgaļu.
Citas nozīmes fagots
Vārdam fagot ir dažas atšķirīgas definīcijas. (Diemžēl vārds fagot ir arī homoseksuālu vīriešu izņēmuma termins.) Sākotnējais jēdziens ir saišķu saišķis, kas ir saistīts ar stīgas gabalu, un vārds "fagot", kas tiek lietots pārtikā, tiek radīts kā gaļas pīle mucu saišķa un subprodukti, kas ietīti zelta taukos. Tomēr dažreiz vainagus var uzskatīt par rīsole, kotletes vai Frikadelle, kas visi ir nepareizi.
Neviens no tiem nav izgatavots tādā pašā veidā kā tradicionālais fagots. Dažās Anglijas daļās pīles ir pazīstamas kā "pīles" vai "pikantas pīles".