Vienā no šīm gatavošanas realitātēm epizode parāda, ka es zinu, ka mēs visi skatāmies, viens no konkursa dalībniekiem tika kritizēts par rīsu acu steiku gatavošanu cepšanai. Tiesneši radīja daudz sašutu trokšņu, taču neviens no viņiem nevarēja skaidri izskaidrot, kāpēc viņiem bija problēmas ar to - viņi vienkārši rīkojās, tāpat kā tas bija kaut kas noziegums pret gaļu.
Tagad, ja steiks būtu pārgatavots , tas būtu viena lieta. Bet tas nebija - vismaz neviens neko neuztrauca par to, ka tas ir pārgatavots.
Tā vietā viņi vienkārši noraidīja pašu ideju par to, it kā neviens no viņu labā prāta nekad to nedarītu.
Bet par mirkli domājam par to. Cepšana ir sausas termiskās apstrādes veids , tāpat kā grilēšana un mērcēšana. Un sausais karstums patiešām ir piemērots paņēmiens, lai sagatavotu liellopu gaļas piedāvājuma samazinājumu, piemēram, ribu-acu steiku . Gatavi cepšanas pavāri karsti un ātri, no gaļas ārpuses veidojot aromātisku brūnu garozu. Kamēr jūs neatstājiet steiku karstā taukā pārāk ilgi, tas iznāks sulīgs un vidēji reti .
Kā ar tevi? Vai jūs gatavotu steiku dziļās ceptuvēs ?
Skatīt arī: