Šī eleganta recepte prasa visvairāk īpašo notikumu. Pasniedziet to ar grauzdētiem kartupeļiem, grilētiem sparģeļiem un desertu deserta pecan desertu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 lb. Rieva cepta, apgriezta ar lieko tauku saturu
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējk. pipari
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 1 glāze liellopu gaļas krājumu
- 1 ēd.k. sviests
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Gatavojot gaļu, liellopu gaļa stājas istabas temperatūrā vienu stundu. Ievietojiet gaļu lielā cepšanas traukā. Apkaisa ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, sagrieziet gabaliņos sīkus šķēļus un iespiediet ķiploku šķēlītes šķēlumos.
2. Pagatavojiet cepeti 15 minūtes pie 450 grādiem F. Pagrieziet siltumu līdz 350 grādiem F un uzkarsējiet 1 stundu un 10 minūtes, līdz gaļas termometrs reăistrē apmēram 135 - 140 grādi F vidējai retai.
Noņemiet gaļu no cepeškrāsns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēt 10-15 minūtes pirms grebšanas. Temperatūrai vajadzētu palielināties vēl par 5-10 grādiem F.
3. Lai gan gaļa ir atpūsties, lieciet lielāko daļu tauku no cepamās pannas un novietojiet virs vidēja liela karstuma. Pievieno krājumu un gatavo un maijiet, noņemiet pannu, lai atbrīvotu pilienus. Pagatavojiet krājumu, līdz tas ir biezs un sīrupisks. Samaisiet sviestu un noņemiet no karstuma. Izgrieziet gaļu un pasniedziet ar mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 679 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 256 mg |
| Nātrijs | 600 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 82 g |