Mūki un mūķenes spēlē svarīgu lomu vēsturē par siera ražošanu
Kopš viduslaika daži klosteri, kas ir reliģisko pavēlnieku kopienas, kas sastāv no mūku un / vai mūķenēm, ir izgatavojuši mazas rokām gatavotas siera partijas ( un alkoholu ). Daži klosteri joprojām strādā, bet šajās dienās tiek imitēti daudzi tradicionālie klosteru sieri. ražots siera rūpnīcās. Neatkarīgi no tā, vai kāda veida siers vēl tiek veikts ar reliģisku pavēli, vai tas ir tikai imitācija sieram, kas kādreiz reāli tika izgatavots klosterī, šie sieru veidi ir pazīstami kā klosteris, trapists vai mūks sieri.
Klostera siers raksturojums
- Lielāko daļu veido Beļģija, Francija un Šveice. Tomēr Kanādā un ASV ir arī klosteri, kas ražo sieru.
- Parasti, kaut arī ne vienmēr, tas ir mīksts vai pusmīksts govs piena siers ar ādu, kas mazgāts vai piesūcināts ar sālījumu vai spirtu. Daudzi klosteri sāka mazgāt siera mizas alkoholā, jo arī viņu pagrabos ražoja stipro alkoholiskos dzērienus.
- Garša parasti ir asa, kaut gan ražotnes, kas izgatavotas rūpnīcās, ir diezgan vieglas un mīlas.
- Daži mūsdienu klosteri ir sākuši sieru veidot citos stilos, piemēram, gouda, češtārs, kūpināts siers, zilais siers un aromatizēts siers.
Kāpēc mūki un mūki gatavo sieru?
Vairums mūku un mūķenes pasūtījumu ir atbildīgi par viņu iztiku. Vienlaikus saglabājot klosteri, ir iespēja ražot pārtiku un dzērienus, lai uzturētu sevi un pārdotu citiem. Tā paša iemesla dēļ dažos klosteros darbojas arī saimniecība, un siers kļuva par govju piena dabisko divvērtību.
Klosteri arī lepojas ar viesmīlību, un nekas neliecina par "welcome", piemēram, roku darbs ar sieru, kā arī vīnu vai alu!
Nākamreiz, kad atrodaties siera veikalā, lūdziet siera pulciņā par klostera sieru vai norādiet zemāk esošo sarakstu ar jums. Ievērojiet, ka daži no turpmāk minētajiem sieru veidiem būs diezgan asi, un citi tā paša siera zīmoli būs ļoti viegli.
Piemēram, Minstere, Port Salut un Saint Nectaire. Ja iespējams, lūdzam izmēģināt paraugu, pirms iegādājaties.
Beļģijas klostera siers
- Chimay
- Limburgers
Franču klosteris siers
- Livarot
- Epoisa
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (aitas piens)
Šveices klostera siers
- Tete de Moine
Amerikas un Kanādas klostera siers
- Dievmātes eņģeļu klosteris Country Cheese (Crozet, Virginia)
- Ģetzemani Farms Trapista siers (Trapists, Kentuki)
- Regina Laudis (Betleme, Konektikuta) abatija
- Abbaye de Saint-Benoit-du-Lac (Kvebeka, Kanāda)
- Oka (Kvebeka Kanāda)