Tikai grilēšana var būt labākais veids, kā pagatavot sparģeļus. Pirmkārt, kā jūs redzēsiet tālāk, grilētu sparģeļu ir vienkārši traks. Otrkārt, grila saturošais, dūmu aromāts uzsver sparģeļu zālaugu būtību. Treškārt, grilētu sparģeļu garša ir tikpat laba tieši pie grila, kā tas notiek siltā telpā temperatūrā stundu vēlāk, padarot to par lielisku papildinājumu lielām pusēm vai bufetes, ļaujot jums saņemt kādu no grilēšanas darīts pirms laika.
Runājot par kuru ... šī recepte ir viegli dubultojies, trīskāršota vai četrkāršota. Tas ir vairāk veids kā recepte, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt ar mērcēm un pildījumu, tiklīdz tās tiek izņemtas no grila.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars
- sparģeļi *
- 1 tējkarote olīvu, rapšu, grapeseed vai augu eļļa
- Smalkas jūras sāls
- Citronu sula (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet gāzi vai kokogles grilu lielam siltumam (jūs varat turēt savu roku collu virs vārīšanas rīves tikai 1 līdz 2 sekundes, pirms velciet to prom, jo tas jūtas tik karsts).
- Apstrādājiet vai salmējiet sparģeļus (skatiet sadaļu " Kā apgrauzdēt sparģeļus un / vai kā spiestu sasmalcināt, ja iepriekš neesat sagatavojuši sparģeļus).
- Pieskrūvējiet sparģeļus ar eļļu, lai to rūpīgi kārtotu. Ja vēlaties, jūtieties brīvi izmantot vairāk eļļas; lai to coat ar minimālu summu ietver daudz tossing.
- Novietojiet sparģeļus uz grila, pārklājiet un pagatavojiet, līdz sparģeļu krāsa paaugstinās un grila marķējumi parādās 4 līdz 5 minūtes. Pagrieziet sparģeļus, aptiniet un pagatavojiet līdz apmēram 4 līdz 5 minūtēm.
- Noņemiet sparģeļus no grila. Apberiet to ar sāli un citronu sulu, ja vēlaties. Grilētiem sparģeļiem karsts, silts vai istabas temperatūrā.
Sparģeļu sezonas sākumā, iespējams, tiktu apmierināti vienkārši citronu sulu apdari sparģeļi, jo tas izceļ unikālo sparģeļu garšu, kas kopš iepriekšējā pavasara trūkst jūsu garšas pumpurēs. Tomēr, tā kā sezona turpinās, un pats sparģeļi kļūst mazāk piesaistoši, jūs varat vēlēties pagatavot mērci ar to. Es esmu fani no aioli , franču pīrāga majonēzes vai roiles , sarkanā pipari, kas popularizēts Francijas dienvidos, abi no tiem var tikt nogriezti uz grilētiem sparģeļiem vai piedāvāti tā, lai iegremdētos. Tiem, kas mazāk interesējas par Mayo, sekla vinaigrette vai svaigu bazilika vinigrette ir gan garšīgas iespējas.
* Meklējiet tauku sparģeļu šķiņķus, kas jāuzklāj grilam - to gaļas produkti labi darbojas ar grilēšanu, un tos vieglāk vadīt uz režģa (un maz ticams, ka tie nokristos!). Pretēji izplatītajam apgalvojumam, plānie sparģeļi nav vairāk mīlas nekā tauku sparģeļi un nav jaunāki, vismaz šķēpi nav. Sparģeļu šķirņu biezums ir atkarīgs no tā, cik pati ir pati auga (sparģeļu augi ražos sparģeļus līdz pat 20 gadiem) un konkrētā augu šķirne. Niecīgums ir saistīts ar to, kā sparģeļus audzēja un kā nesen to ievāca.
Tāpat kā ar tik daudziem dārzeņiem, svaigi ir vienādi. Patiesībā, ja tie ir vienādi svaigi, tauku šķiedras būs daudz izsmalcinātākas, jo tām ir biezāka iekšējā virsma, tāpēc mizas un kodola attiecība ir mazāka.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 17 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 75 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |