Sambārs

Samber ir Indijas dārzeņu sautējums ar tamarindu, kas parasti tiek pasniegts ar Idlis (garšīgs kūka), Vadas (putraimu) vai vienkāršiem rīsiem. Lūk, vienkārša recepte, kuru izmēģināt mājās.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 tases toņu vai tuvara (sadalīti dzelteni balti zirņi)
• 4 ēdamkarotes Sambar Masala
• 1 glāze sasmalcinātu baklažānu (sagriezti 2 "kubiciņos)
• 1 glāze sasmalcinātu kartupeļu (sagriež 1 "kubiņos)
• 10 pērļu sīpoli, mizoti un serdes
• 10-12 mazuļu okra
• 1/2 tase ķirbju
• 10-12, 3 "garie mucu gabali (neobligāti)
• Tamarinda golfa bumbu izmērs
• 3 ēdamkarotes ghee (paskaidrojošs sviests)
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 8-10 karija lapas
• 3 sausas sarkanās čili
• Sāls pēc garšas
• Sasmalcinātas svaigas koriandras lapas pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Vāra lēcas un Sambar Masala ar pietiekami daudz ūdens, līdz tie ir mīksti. Biezas zupas konsistence ir jābūt.
2. Samarinds iemērc nelielā bļodā ar karstu ūdeni 10 minūtes. Squeeze labi, lai noņemtu visu sulu.
3. Pievienojiet šo biezeni lēcām. Labi samaisa. Pievienojiet sāli pēc garšas.
4. Vāra un pievienojiet kartupeļus lēcām. Pagatavojiet, līdz kartupeļi ir pusi vārīti. Tagad pievienojiet citus dārzeņus un pagatavojiet gatavu.

1. Sildiet ghei nelielā traukā un pievienojiet sausās sarkanās čili, sinepju sēklas un karija lapas. Cepiet, līdz spraudeņi apstājas un pievieno vārītiem lēcām. Labi samaisa.
2. Garnējiet ar sasmalcinātu zaļu koriandru un karsējiet ar Idlis , Vadas vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.